小米月饼，小米豌豆发糕的做法?

小米豌豆发糕的做法?

小米豌豆发糕 用料: 豌豆60克 酵母2克 中筋面粉90克 温水90克 熟鹌鹑蛋6颗 1、准备食材：豌豆60克（没去皮），酵母2克，熟鹌鹑蛋6颗，普通面粉90克，温水90克。 2、把鹌鹑蛋提前煮熟，剥去外皮备用。 3、把将豌豆的两头用厨房剪剪开。 4、起锅烧一锅开水，把豌豆放入锅中煮熟。我大概煮了15分钟左右，等到豌豆煮熟后，就可以把豌豆捞出来了。每家炉火的火候大小不一样，所以具体煮多长时间并不是固定的，要尝过豌豆已经煮熟后才可以出锅哦 5、把煮好的豌豆捞出来，稍微放凉，打开豌豆荚，把豌豆粒给剥出来。 6、把煮好的豌豆放入搅拌机中，加入90g温水。 7、把豌豆搅打细腻。 8、把搅拌好的豌豆糊倒入面粉中。 9、将酵母加入碗中。 10、把面糊混合均匀。看看状态，混合起来有些费力，是特别粘稠的状态哈。 11、看！提起面糊，一点也不会顺畅的留下来，是很粘稠的感觉。 12、在模具上刷少许油，再在底部铺上烘焙纸，把面糊倒入模具中铺匀。 13、将面糊放进烤箱，启动发酵模式，38度或者40度发酵30分钟左右，发酵所需的具体时间并不确定，需要判断面糊发酵后的高度，发酵后的高度差不多是发酵前的1.5倍高就说明发酵到位了。 14、看面糊明显长高了不少，仔细看看，还有些细小的发酵孔，这就说明发酵是有效果的！ 15、接着把鹌鹑蛋像我这样放到面糊上。 16、直接冷水上锅蒸吧。 17、大火蒸30分钟，把发糕蒸熟透为止。 18、顺着鹌鹑蛋的中间位置切开看看，发糕松松软软的，模样是不是很可爱呀~ 小贴士 怎么挑选新鲜豌豆呢？ 1. 看豆荚，颜色翠绿的豌豆说明还不是很老，适合水煮。 2. 看外形，选择豌豆荚鼓鼓的，比较饱满的。 3. 听声音，把豌豆荚用手握上一大把，如果能听出豆荚咔嚓咔嚓的清爽声音，说明比较新鲜。

1、材料：青豌豆500克、水适量、糖50克、黄油30克。 2、青豌豆大火煮熟，捞出，用料理机打成细腻的泥。 3、豌豆泥用平底锅翻炒，全程小火，加入白糖和黄油，一直炒到不沾的状态。 4、放凉后，填入月饼模具，用力压实，放入冰箱冷藏30分钟。 5、脱模即可。

哺乳期能吃月饼吗？

哺乳期可以吃月饼，但是不可以多吃，一定要适量，因为月饼属于重油食物，哺乳期妈妈吃了以后会容易引起消化不良，容易引起上火，哺乳期食物要营养均衡，不要偏食，这样才有利于身体健康，哺乳期要多喝汤，比如红枣银耳粥，小米粥，这些容易吸收助消化。

自制月饼能存放多?如何存放?

1、月饼属于甜食，所以会引来蟑螂、蚂蚁、老鼠等昆虫动物的青睐，所以存放的时候一定要隔离存放，用保险膜包好，或者用真空袋包装，这样就不会招来那些可恶的害虫的捣乱。 2、月饼存放的时候尽量放在低温、通风、阴凉干燥的地方放置，因为月饼的制作材质在高温或者受潮的情况下很容易变质，而且月饼的皮子在潮湿的空气下也容易脱落。 3、月饼可以放在温度在3-10摄氏度的恒温冰柜里，但是一定要注意与其他带有 异味的东西分开放置，否则很容易将月饼变味变质，冰柜在放置月饼之前一定要擦干净再放，绝对不能放生鲜类食物，因为生鲜类食物含有很多的菌类，对月饼的保存最为不利。 4、放置好的月饼一定要定期处理掉，可以直接食用，也可以切片放在小米汤内熬制，一定要在变质之前吃掉。否则辛辛苦苦忙活半天存放起来的月饼也会在你拿出来的时候坏掉。 5、月饼最多也就是1个月的保质期，所以放好以后一定想着定期吃，否则会坏掉。 6、注意，自己做的月饼因为没有防腐剂和干燥剂的保护，所以一般不要保存太长时间，一般五仁馅的月饼可以保存1个月左右，枣泥和豆沙的在20天左右，果泥的最多只能保存15天左右，这些月饼再怎么细心保护，也不能保存太长时间，否则吃了就会拉肚子的。