酸辣肚丝汤，川味酸辣肚丝汤正宗做法?

川味酸辣肚丝汤正宗做法?

原料：羊肚丝、蒜黄、笋丝、香菜、小米椒丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。 做法步骤： 第1步、黄花菜温水泡发洗净备用。 第2步、蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。 第3步、熟羊肚丝。 第4步、笋切细丝。 第5步、水发黑木耳切丝。 第6步、水淀粉适量。 第7步、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。 第8步、锅内适量水烧开，笋丝绰一下水捞出。 第9步、水里倒些料酒，肚丝也绰一下水捞出备用。 第10步、锅内适量清水，泡好的黄花菜放入，煮开。 第11步、肚丝，笋丝，木耳丝放入，煮开。 第12步、水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀，我又和了适量勾进去。 第13步、开锅关火。(不能很煮，会出过多细小泡沫，影响汤色。)调好的料汁倒入。 第14步、搅匀即成。

酸辣肚丝汤是怎么做的?

1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝； 2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用； 3. 姜洗净，切丝； 4. 香菜洗净，备用； 5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧； 6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

王刚酸辣肚丝汤的做法?

所需食材 猪肚、醋、胡椒粉、盐、米椒、高汤、木耳、葱丝、姜末、淀粉、香菜、酱油、香油 做法步骤 1.猪肚煮熟后切成长丝，木耳洗净切丝，生菜、米椒、香菜切碎； 2.锅烧热加入油，加入米椒、姜末炝锅； 3.加入高汤、肚丝，放盐、醋、胡椒粉调味；

1. 首先先将毛肚切成条，入清水多洗几遍，酸白菜丝也用水洗掉它的酸味； 2. 锅烧热水，把酸白菜烫一下捞出控水放入盘底，毛肚也入开水锅烫一下捞出放入酸白菜上； 3. 葱姜切丝，锅内烧热油放入花椒和干辣椒炸香，浇在加入了蒸鱼豉油、糖和青红杭椒粒的碗中，然后浇在毛肚上即可食用。

原料 牛肚（熟牛肚，也可用猪肚或羊肚）、豆腐、木耳、青红椒、香菜、葱姜 制作方法： 1、首先把原料改刀，把牛肚里面的油片掉，然后把牛肚从中间破开，片的稍微薄一点，切成丝备用。

主料:猪肚150克 辅料：淀粉(蚕豆)5克 调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克 烹饪方法 1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；

原料：猪肚 (300g)、空心菜 (400g)、小米椒 (3个)、大蒜 (4瓣)、菜油 30毫升、醋 1汤匙、白糖 1勺、盐 1勺、红油 1汤匙、生抽 1汤匙、蚝油 1勺 做法： 1、熟猪肚清洗干净，切成细丝。 2、空心菜去掉叶子，切成小段。

原料：熟猪肚200克，豆腐干150克，干香菇4朵，冬笋50克，干木耳5克，鸡蛋1个，生姜一块，香菜两根，水淀粉适量。 调味料：海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、香油、盐适量。 准备工作：干香菇和干木耳泡发后切成丝，熟猪肚切成极细的猪丝，豆腐干切细丝，冬笋切丝，鸡蛋磕入碗中后加少许盐打匀，生姜去皮后切片，香菜切碎。 做法步骤：

材料： 小肠150克，黄花木耳50克，油炸豆腐少许，葱姜蒜适量，高汤，胡椒粉，红薯淀粉，陈醋，味精适量。 做法： 1：高汤入锅，将小肠切细圈，黄花木耳改刀，油炸豆腐切细丝，姜、蒜切碎，全部入锅。

1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。 2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。 3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。 4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

1、原料：羊肚丝、蒜黄、笋丝、香菜、小米椒丝、黄花菜、盐、姜丝、料酒、鸡精、陈醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。 2、黄花菜温水泡发洗净备用。 3、蒜黄，香菜，姜丝，小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。 4、熟羊肚丝，笋切细丝，水发黑木耳切丝。 5、水淀粉适量。 6、香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐，黑胡椒粉，鸡精，香油，陈醋调成料汁备用。

主料：羊肚丝 配料：净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 调料：料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精 做法 1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。

用料：熟猪肚 200克 、 香菜 一小把 、 木耳 3-5朵 、 干辣椒 2-4个 、 花椒大料 少许 、 香菇 2-3朵 、 大蒜 2瓣 、 香醋 20克 、 生抽 8-10克 、 糖 小半勺 、 盐 少量 、 白胡椒粉 适量 、 香葱 两棵 做法： 1.配菜熟猪肚切丝，金针菇腰斩两段，木耳香菇切丝，蒜切成蒜泥，干辣椒切断 2.炒制起锅烧油，辣椒蒜泥八角炒香，倒入一炒勺醋烹制，加入清水烧开后捞出香料，倒入猪肚等配菜 3.加盐，糖，胡椒粉调味，生抽调色，水开后加水淀粉煮至粘稠，关火视口味撒入香菜，香葱

1、材料：猪肚适量、木耳(水发)适量、葱适量、姜适量、生抽适量、精盐适量、鸡粉适量、陈醋适量、白胡椒适量、香油适量、水淀粉适量、柿子椒适量、红椒适量。 2、热锅中倒入适量油，倒入葱丝，姜丝炒香。3、加入适量的清水，下入猪肚，木耳，青红椒丝。4、煮开后根据个人口味加入2勺盐，鸡粉1勺，白胡椒2勺，搅拌均匀。 5、倒入生抽，淋入水淀粉至粘稠，陈醋，香油，搅拌均匀即可。

1.泡发木耳，将木耳、海参切丝。（海参记得去掉肠子），豆腐切大片，铺平切细条放入温盐水中。火腿斜刀切片。切片后改刀成丝（可以用鸡小胸代替），笋用温盐水泡掉怪味后改刀切片，随后切丝。香菜切段分两堆。 2.烧一壶开水备用，淀粉用水调成芡汁，鸡蛋打散备用。锅内热油，（选做：可加入葱蒜煸香后滤掉）倒入所有切好的丝，翻炒均匀。随后倒入烧开水，烧开后、倒入两勺酱油，让颜色想深点可以加小半勺老抽。加盐调味。随后放入胡椒粉和辣椒粉（根据自己的口味）放入豆腐条 3.在盛汤的碗中倒入2勺醋以及一部分香菜待用，转大火倒入芡汁，搅拌均匀后打入蛋花。撒入剩下的香菜段（这次我偷懒，没放）关火，盖盖子。三秒后打开锅盖搅拌均匀倒入盛有醋的汤碗

主料: 牛肚200克 辅料: 葱姜少许 酸辣肚丝汤的做法: 1、焯水 市场买来的熟牛肚，切薄片，焯水，五分钟。

酸辣肚丝羹家常做法?

主料：猪肚200克 辅料：淀粉(蚕豆)5克 调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克 做法： 1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝； 2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用； 3. 姜洗净，切丝； 4. 香菜洗净，备用； 5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧； 6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

原料：猪肚一个，金针菇一把，红尖椒一个，鸡蛋一个。 配料：姜末、水淀粉、香菜 调料：黑胡椒、醋、盐 制作方法： 1、猪肚切细丝，辣椒切圈，金针菇洗净撕开。