大豆腐的家常做法精选109句

大豆腐的家常做法

1、青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

2、黄豆挑选好，有虫眼以及瘪的豆粒不要，多次清洗，然后在温水中浸泡，直到豆粒喝饱水，一般头天晚上浸泡，第二天就可以使用了。

3、烧一小锅开水，水开后直接浇在摆好的豆腐碗中；

4、步骤2：准备配料：洋葱与生姜剁碎成末、大蒜切片、香菜切末、番茄切小块备用。

5、五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

6、/7准备好食材，豆腐切成小块，蒜苗切段。

7、煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

8、原料：北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。

9、老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

10、锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连

11、more

12、黄豆腐清水洗净后，切成片有，可切得稍厚一些，口感更好。

13、用少许清水化开内脂，待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀；

14、等到豆腐煮入味后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。

15、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、淀粉适量、香油(适量)

16、辅料：青椒红椒木耳生姜小葱大蒜

17、温水320克；

18、白菜用刀剁碎，尽量选用白菜帮多一些的，口感好，脆生，攥一下水，豆腐也切碎，和白菜拌一块。

19、北豆腐1盒，五花肉200克，葱花、姜末、蒜末少许，辣椒酱2汤匙(约30克)，辣椒面2茶匙(约10克)，生抽1茶匙(约5毫升)，糖15茶匙(约8克)，水250毫升、盐1/2茶匙(约3克)。

20、缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

21、将泡好的黄豆清洗一遍，然后用豆浆机打磨成豆浆，用纱布过滤出豆渣.

22、切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的皮，加上馅，皮擀的越薄，口感就越好。

23、起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

24、克面粉加320克温水和成面，静置半小时，面和的越软越好，面越柔软就能擀的越薄，口感就越好，这是关键。

25、用中火煎至两面金黄，捞出备用

26、豆浆倒入瓦容器中，玻璃容器或不锈钢容器也可以；

27、青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片

28、平底锅烧热，倒入一点油，把饼胚放进去，盖上盖子温度会比较均匀，保持中小火，看到饼胚周围一圈起泡泡的时候翻面。

29、嫩豆腐、高汤各500克，植物油30，鲜蘑菇50克、，油菜心50克

30、：胡萝卜、青椒、黑木耳洗净切丝、豆腐洗净切丁

大豆腐的家常做法

31、/7用少许油把豆瓣酱和姜蒜末煸香。

32、适量甜面酱、蚝油、十三香、玉米油、香油一块调成白菜豆腐馅，甜面酱我放了一汤勺，谈谈的酱香味更好吃，因为甜面酱和蚝油都含盐，根据你的口味再决定是否还要再加多少盐。

33、留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

34、做法，豆腐薄皮做成凉拌也好吃哦。先将豆腐皮切成丝，然后过热水焯一下捞出来控干水，放在稍大的盆子里面，放少许的盐，姜粉，可以放点鸡精和调味醋，香油等，然后搅拌均匀，可以根据个人的喜好加入辣椒或胡椒粉就可以食用。

35、嫩滑又有弹性的豆腐的做法如下：

36、植物油2勺

37、大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。

38、红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

39、大葱半根，切碎，和白菜豆腐拌一起。

40、将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。

41、料酒8克、精盐8克，鸡精3克，醋5克，花椒30粒，葱段10克，，干红椒7克。

42、来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

43、蒜苗(20克)

44、黄豆腐(500克)

45、东北碗豆腐做法

46、大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

47、取一个大汤碗，豆腐切成薄片，装入汤碗；

48、辅料：蒜少许、葱适量、姜适量、干辣椒少许、八角1个、食盐3克、酱油少许、料酒少许

49、步骤1：将黄鱼清洗干净，去掉内脏鱼鳃，鱼身上划刀，加入大葱、姜片、花椒粉和料酒，抹匀腌制。

50、黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段

51、：锅中倒入油，炒香葱蒜，放入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝炒软，倒入豆腐，淋上料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可

52、小碗豆腐的制作要诀：黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓

53、盖上盖子并用干布包着保温，20分钟后便可以吃了；吃时按各自口味咸甜皆可。

54、原料：大黄鱼一条、豆腐两块、小香葱适量、生姜适量、蒜适量、辣椒适量

55、黄豆60克，清水800克，内脂1.25克

56、硬豆腐适量

57、葱、香菜切成小段，洒在切好的豆腐上，加适量盐、味精；

58、将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成长条，在沸水中汆烫一下备用。

59、用料，黄豆，虾仁、鱿鱼、香油、精盐、味精、白糖、

60、大白菜四大片叶子足够；

大豆腐的家常做法

61、工具/材料

62、把白菜豆切洗干净。

63、豆瓣酱25克

64、准备食材，豆腐薄皮、盐、姜粉、鸡精、调味醋、香油、辣椒、胡椒粉备用

65、用料：豆腐一块、香菜少许、葱少许、盐适量、香油适量、味精适量。

66、豆腐一斤；

67、生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

68、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；

69、做法步骤

70、大碗豆腐的做法如下：

71、在已经成型的大碗豆腐中，滴适量香油提香。

72、将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末和水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。

73、步骤10

74、蒜苗(200g)

75、面粉500克；

76、水开下豆腐，加盐焯水捞出

77、用虎口直接收住，在用手捏紧一下，这样比较快，还能避免中间面厚的情况。

78、过滤好的豆浆倒进锅里烧开，一边烧一边搅方式糊锅，烧开之后小火慢慢的烧，几分钟后在豆浆表面有一层膜，用干净的竹签子挑起来。剩余的豆浆继续烧，还会出现豆腐皮的，继续用竹签子挑出来。

79、/7倒少许油在锅中，待油温升高，把切好的豆腐块放入锅中煎。开小火，把豆腐块两面煎至金黄色。然后装盘。

80、2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

81、小葱择洗干净，葱白部分切成长段

82、将豆腐洗净，切成1cm的厚片

83、黄花鱼1条

84、炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

85、做法步骤：

86、豆腐、豆豉、剁辣椒、大蒜、盐、油、花椒、姜

87、也可以这样，像包包子一样，捏紧，再按平，我习惯性用虎口捏。

88、在煲底放少许清水然后倒下豆浆，开火烧开后再小火煮三分钟；

89、：调料汁：碗中加入生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、淀粉，清水搅拌均匀

90、待汤汁收浓后，即可装盘享用

大豆腐的家常做法

91、操作方法

92、黄豆用清水浸泡6小时以上；

93、豆腐(500g)

94、木耳提前用冷水泡发好。老豆腐切块，切好火腿、白菜，木耳手撕成合适大小，切葱、蒜。

95、材料：豆腐五花肉

96、主料：黄鱼500克、豆腐100克

97、食材：豆腐250g，猪肉末50g，青蒜苗1棵，朝天椒2个，生抽15ml，料酒15ml，白糖5g，盐少许

98、按一下，尽量按薄一点，好吃，注意不要按破馅，静置五分钟，也可以直接做。

99、大黄花鱼2条、北豆腐1块、西红柿2个、洋葱、大蒜、大葱1根、香菜2根、姜、料酒3勺、生抽2勺、酱油1勺、番茄酱2勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食盐1勺。

100、甜面酱、蚝油、十三香、玉米油、香油、调馅用；

101、步骤11

102、一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml的开水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。

103、第1步、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。

104、再煎到另一面金黄的时候就可以出锅了，一层皮，一层馅，很好熟，皮特别薄，弹指可破，翻面的时候慢一点，我擀的皮真的超级薄，喜欢这种口感。

105、下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

106、调料：植物油食盐白糖陈醋黄豆酱

107、东北顿大碗豆腐做法大碗豆腐分分钟搞定的夏日必备清淡汤品，传统的家乡菜，豆腐与香油的完美融合，炎炎夏日中重振食欲的一碗清新。谁哦的厨房谁哦用料豆腐一块香菜少许葱少许盐适量香油适量味精适量【超级快手菜】大碗豆腐的做法取一个大汤碗，豆腐切成薄片，装入汤碗葱、香菜切成小段，洒在切好的豆腐上，加适量盐、味精烧一小锅开水，水开后直接浇在摆好的豆腐碗中最重要的一步，就是在已经成型的大碗豆腐中依据个人口味滴几滴香油提香小贴士调味料有食盐、味精、香油足以，大碗豆腐的特点就是清淡可口，尽量保持食材的原味，加多调味品反而画蛇添足

108、下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

109、将嫩豆腐切大方块，用沸水焯一下捞出