鲍鱼做法，鲍鱼的做法‘?

鲍鱼的做法‘?

步骤： 将鲍鱼洗净，用刀片切成薄片。 热锅凉油，放入姜片和葱段煸香。 放入鲍鱼片，煎至两面金黄。 加入适量料酒、酱油、盐和糖，翻炒均匀。 加入适量清水，煮至汤汁收干。

1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。 2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。 3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

清蒸鲍鱼 材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。 做法： 1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。 2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。 3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。 4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。 小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

食材明细：鲍鱼、黄瓜、油、葱姜片 制作方法 1.把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片，我这里是四只大鲍鱼，大概每只我的手掌大小，但是摘完了也就没多少了。 2.锅中烧开水。

大鲍鱼的家常做法?

【准备材料】鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量 【红烧鲍鱼做法步骤】 1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断; 2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用; 3、鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用; 4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上; 5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。

主料：鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。 调料：蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精 少许，葱末10克，姜末10克。 制作过程 1) 将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。 (2) 将鸡翼骨头 剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。 (3) 用葱姜水除净鲍鱼腥味。

食材：鲜鲍鱼、猪瘦肉、淮山、沙参、红枣、枸杞、姜。 做法： 1.用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀 2.淮山、沙参洗净，姜切片，猪瘦肉切片。将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，小火炖3个小时即可。

主料：大鲍鱼8只 调料：料酒1勺，糖0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油0.5勺，盐1匙，味精0.2匙，水淀粉适量 做法： 1.鲜活的大鲍鱼简单清洗一下用牙刷轻轻的刷洗干净。 2.大鲍鱼清洗干净处理好沥干水份。 3.鲍鱼肉肉从壳中取下摘取鲍鱼的内脏。

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。 2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。 3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

家常鲍鱼的做法?

食材：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根 做法： 1.用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净； 2.鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。 3.葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎 4.接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味

主料 鱼鳔4个, 鲍鱼3个, 鸡1个, 竹荪1把, 冬菇(干) 10个, 枸杞子3大匙, 干贝8粒, 水适量. 做法 1: 鱼肚氽烫去腥。（如果是爆的鱼肚直接水发就好。） 2:泡冷水，洗至没有泡沫 3:把泡软的鱼肚切小块 4:鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜 5:冬菇用清水泡发 6:枸杞和干贝洗干净 7:鸡去皮剁块，氽烫去血水 8:竹笙用水泡发，清洗几遍 9: 除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲3个小时（煲3炖4。） 10:煲至2.5小时后，放入竹笙继续煲半小时就可。 11、汤很清，胶质很丰富，很鲜甜呢！

四味鲍鱼材料听装鲍鱼500克。粉皮250克，黄果或青笋75克。椒盐25克，侄味汁30克，芥末25克，芝麻酱30克（或姜汁25克，蒜泥25克，椒油15克） 做法1、鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。 2、粉皮煮熟后修成大小相仿的片。 3、黄果或青笋雕刻成任意的花型。 4、先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。

老隐记鲍鱼的做法?

食材明细：鲍鱼适量，水鸭小半只，姜，盐，味精。 制作方法 1.放入适量水到煲锅中，下入洗净切块的水鸭和几片姜片，大火至开转小火煲20分钟。 2.然后把处理干净的鲍鱼放入汤中，加入盐，小火继续煲10分钟，最后加入味精即可（也可不放，汤已经很鲜了）。

食材准备：鸭腿2个，鲍鱼干适量，海米1小碗，高汤适量，大葱段适量，姜盐少许 做法步骤： 第一步：将鸭腿洗净剁成小块，干海米用清水漂洗干净 第二步：鲍鱼干提前泡发，高汤准备好，鸭腿放入锅中加入水，葱白，姜片飞水; 第三步：温水冲洗干净鸭肉，砂锅换凉水，下入鸭肉，大火烧滚撇去浮沫;

1、把鲍鱼放入清水中，加适量盐，用刷子刷干净； 2、借助工具把肉剔出，然后用菜刀切出整齐的纹路； 3、姜切片，小葱切段； 4、将处理好的鸡肉切块； 5、鲍鱼加入芡粉、米酒和盐搅拌均匀； 6、鸡块同样加入芡粉、米酒和盐搅拌均匀； 7、豆瓣酱和辣椒酱混合；