液体蛋糕，怎样做奶油!就是蛋糕上的液体奶油

怎样做奶油!就是蛋糕上的液体奶油!不要老说自己去买鲜奶油来打!就是想知道才会问!最基础的材料与做法?

做蛋糕的奶油主要有两种,一种是我们原来吃的那种天冷就边硬的含高脂肪的.还有就是现在吃的那种香香的鲜奶了. 它们都是蛋糕店买过来的半成品再自己再加工的---奶油是那种成块的看起来想冻猪油的东西,鲜奶是看起来象我们喝的那种纸盒装的牛奶那样的液体. 无论是那种都是放在专用的搅拌机里,经过搅拌它们就变成软软的可以吃的了. 奶油是需要加熬好的糖浆和食用色素,鲜奶直接就可以吃了,有需要再添加食用色素就可以了--------总之是需要一个搅拌机,它的作用可大了,可以搅拌蛋糕面浆,奶油,鲜奶.是个必不可少的设备.(我以前是开蛋糕店的哦)````````忽忽~累了哦~~

星空镜面蛋糕做法?

用料 淋面材料：吉利丁粉19g、水150ml+75ml、砂糖300g、白巧克力350g、炼乳200g、蛋糕体：八寸香草蛋糕、八寸果冻白巧克力慕斯、吉利丁装饰球 星空镜面蛋糕的做法 原材料大集合～ 准备一个凉透的8寸香草蛋糕，抹一层白巧克力慕斯。 放上8寸果冻铺平。 倒入余下的所有慕斯。 抹面至蛋糕表面光滑，四周无缝隙。入冷藏室冷藏。 吉利丁粉加75ml水溶解，搅拌至均匀无颗粒。 将糖倒入锅中，开中小火，倒入炼乳。 加入剩余的水。 保持中小火，不停地用刮刀搅拌。 加入吉利丁溶液。 不停地搅拌，使吉利丁分布均匀。 搅拌至溶液均匀，边缘出现小气泡，离火，倒入白巧克力中。 将白巧克力与溶液混合均匀。如果没有视频中的机器可以直接用橡皮刮刀不停地翻拌，直至巧克力完全融化。 搅拌至巧克力融化，溶液出现光泽。 取4大勺至另一个容器中。加入白色色素，搅拌均匀。 剩下的大容器中加入天蓝色色素，搅拌均匀。 过筛溶液（作者做了两种颜色淋面，只有红色的淋面有拍摄过筛过程）。 筛网上的泡泡和固体就是没有彻底溶解和混合均匀的部分，如果使用，会影响淋面的光滑效果。将液体放置一旁冷却。 冷却至33℃时，从冰箱取出蛋糕，如图所示垫高，在底部放一张铺了油纸或硅胶垫的烤盘接住流下来的多余液体，进行淋面。 用勺子舀一勺白色液体，淋在蛋糕上。 按自己喜欢的花纹设计淋面。 舀一勺蓝色液体，淋在白色部分上面，这样会使白色向下流。 重复以上动作。 在中间淋一勺蓝色的，使白色部分更加向四周分布。 中间淋一勺白色。 白色上面再淋一勺蓝色。 边上淋一小勺白色。 再淋一小勺白色。 等待淋面冷却后固定形状。 用吉利丁球和糖珠来装饰蛋糕 按自己喜欢的方式进行装饰。 作者做的粉色淋面蛋糕。

巧克力，糖，水，吉利丁粉融化 先将300g糖，150g水倒入奶锅小火加热至融化，然后倒入200g炼乳，搅拌均匀，最后加入融化好的吉利丁粉 300g白巧克力 把步骤2加热混合好的材料，倒入盛放巧克力的碗中，搅拌至巧克力完全融化

蛋糕流下来的液体怎么做?

做蛋糕时上面流下来的白色酱一般是奶油或白色巧克力。巧克力是有油性物质，在60度左右热水中，隔水把干净的容器里放巧克力，不停搅拌，加入植物鲜奶油，巧克力和植物鲜奶油1：1，搅拌均匀就好了，淋上蛋糕上，就是白色巧克力酱了。

1 的 3:搅打蛋液1把鸡蛋打到一个小碗里。任何种类和大小的鸡蛋都可以。记住,用大号鸡蛋做出的蛋液比用小号鸡蛋或者鹌鹑蛋做出的蛋液会更多。 如果想让蛋液的颜色更深,那就只取蛋黄,再加一小撮盐。盐会使蛋黄液化,以便于涂抹。 2加入1茶匙液体。你可以根据自己的喜好加入水、牛奶、鲜奶油或者豆浆。液体能够稀释蛋黄,让糕点不会因为脱水而在烘烤时开裂。如果蛋液看起来还是很浓稠,那就再加1到2茶匙的液体。

蛋糕流下来的液体的做法： 1.将同等量的黑巧克力和奶油放在碗中隔水小火加热，并不断搅拌。 2.搅拌至黑巧克力和奶油完全混合。 3.淋面酱是否能淋出完美淋面取决于淋面酱的粘稠状态，所以不能等淋酱完全冷却，那时候已经黏稠到不能顺畅流动了。 4.用勺子或者将甘纳许装入裱花袋里淋在冷藏过的蛋糕上。 5.在蛋糕上层淋满甘纳许，抚平，然后装饰即可。

固体黄油和液体黄油区别?

组织状态不一样,液态黄油的植物黄油是人造的,固体黄油也有动物黄油和植物黄油之分,动物黄油更天然更好;至于液体和固态的选择是根据具体的产品来的,比如面包,可以用固态也可以用液态,比如曲奇饼干要用固态。 液体黄油可以起到蓬松，增色，增香，润华的作用

一般情况下咱们做蛋糕时如果用到黄油的话用的是液体黄油（将黄油融化），如果制作饼干和面包的情况下使用的是固体黄油！在两种状态下使用都起到了蓬松，增色，增香及润滑的作用！