金湖龙虾，金湖蒜泥龙虾的做法是什么?

金湖蒜泥龙虾的做法是什么?

准备材料：小龙虾1000g、蒜泥250g、食用油少许、盐适量、糖适量、鸡精少许、啤酒1.5瓶 制作步骤： 1、用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。 2、小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴了。 3、锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。 4、不要加水，用啤酒替代，喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾一些即可。 5、大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥，并保持大火。 6、期间可以尝尝味儿，调整下盐和糖的比例。 7、汤汁收到觉得合适的量时，盛出即可

材料：龙虾 3斤，大蒜 1斤，味精3勺，糖2勺，盐3大勺，啤酒 1听，食用油适量。 做法 1. 把蒜切泥状，或者用绞肉机搅碎。尽量切碎。 2. 锅内预热倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬制1分钟左右。 3. 加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐，加少许醋提鲜。 4. 倒入龙虾。倒入一听啤酒。加少许水。大火烧制。等虾味出来，大约10分钟左右即可，加入鸡精即完成。

1 做好准备工作：蒜蓉一碗，葱姜适量，洋葱一个，啤酒一瓶 2 除青椒外，其余放入热锅内，加油煸炒 3 加入龙虾，翻炒至变色 4 加入蒜泥，盐4勺，糖3勺，鸡精适量继续翻炒 5 倒入啤酒，漫过龙虾即可。大火烧开后，小火20分钟直至焖煮入味。 6 在关火几分钟前，放入青椒 7 这就出锅啦

正宗金湖龙虾的做法?

材料： - 生龙虾：2-3只（大小根据个人喜好决定） - 姜：几片 - 蒜：几瓣 - 青蒜尖：适量 - 青辣椒：适量 - 干辣椒：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 植物油：适量 步骤： 1. 将龙虾剪成合适的块状，洗净备用。 2. 热锅冷油，下入姜片和蒜瓣炒香。 3. 加入龙虾块，翻炒几分钟至变色。 4. 倒入适量的料酒，炒匀均匀。 5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。 6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。 7. 加入一些水，盖上锅盖，炖煮几分钟，直到龙虾熟透。 8. 在另一个锅中放入适量的植物油，烧热后加入干辣椒和青辣椒，煸炒出香味。 9. 把煸炒好的辣椒倒入煮好的龙虾上，搅拌均匀。 10. 最后加入青蒜尖，继续翻炒均匀。 11. 出锅前可以根据个人喜好，加入适量的葱花装饰。 这就是一种常见的烹饪金湖龙虾的做法，您可以根据个人喜好和口味进行调整。

用料 龙虾4斤，姜6片，葱两根，蒜头10瓣，花椒20粒，小洋葱1只，青椒两只. 豆瓣酱一大匙 步骤 1.龙虾剪腮去小脚，刷洗干净，加料酒加少量盐淖水沥干。

盱眙小龙虾跟金湖小龙虾哪个好?

龙虾本身就是一种美味的食材，要说那里的好吃，就要依个人的口味和龙虾的品种来说了。 盱眙的龙虾是以麻辣为主，多为人工饲养的，个头较大反应比较迟缓，肉质显得比较老一些。我比较喜欢家乡的龙虾，都是有人下河捞的野生的龙虾，个头较小但是反应灵敏，肉质也比较鲜嫩，再加上口味比较独特的秘制调料，做出来的那叫一个鲜啊！！ 龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

盱眙的名气大，金湖的品质好，现在盱眙基本不养小龙虾了，主要从外地购买，来源主要是湖北潜江以及扬州高邮和周边龙虾养殖基地的，其实龙虾好不好吃一是调料配的好不好，二是看龙虾的品质，主要看养殖的周期，水质等等。具体的情况还是要自己亲自去品尝。

小龙虾是大家都比较喜爱的一种食品，用来下酒，还有当零食都是十分好的，很多人不知道盱眙的小龙虾跟湖北的小龙虾哪个比较好一点，其实这取决于你制作方法的差异，如果你用来红烧的话，那么盱眙的小龙虾更为适合，如果你是用来清蒸的话，湖北的更好一点。

蒜泥龙虾特殊的烹调方式保障了龙虾鲜嫩的口感，因此，“金湖龙虾是一年四季的，没有下不下市之说。” 冀益宏称，蒜泥龙虾比较适合南方人的口味，目前先在江浙沪一带推广。“民间不是有句话叫‘盱眙龙虾甲天下，金湖龙虾甲盱眙’吗，我们要让别人看到金湖龙虾的品质，靠品质来取得食客和市场的认可。”

金湖特色小龙虾，现在人们提起吃龙虾，都知道去山城盱眙。真正会吃的外地人（南京、上海、北京等游客），是不去盱眙的。因为盱眙没有水网，四面山，不产龙虾（虽然也有人工挖个小沟，家养的龙虾，但口味没有在金湖的天然湖里出产的龙虾干净、肉质嫩）龙虾从金湖等地运过去，经过长途跋涉，龙虾自身体内内耗很大，水分流失较多，肉质老、不新鲜，不象金湖本地，龙虾从湖里出水，现捞现做。殊不知，最早吃龙虾，正宗烧制龙虾的“原产地”当属金湖县闵桥镇楼庄村。 他们就像当年第一个“吃螃蟹”的人，敢吃龙虾，会吃龙虾，更会烧龙虾。 只不过他们缺少商机意识，没有抢滩“注册”而已，结果鸠占鹊巢，让他人独领风骚，大发了龙虾之财。

盱眙小龙虾和金湖小龙虾都不错，不过相比较之下，我个人认为盱眙小龙虾更好吃，干净，肉结实，无论烧什么口味，味道都很鲜美，让人回味无穷，吃了还想吃，所以即使价格高，吃的人还是很多很多，特别是每年的盱眙龙虾节吸引了全国各地很多吃客前去品尝美味。

首先，盱眙和金湖分别是淮安的两个县。盱眙到金湖里程约55公里，坐车大约1个小时左右。 其次，由于地理位置相邻，盱眙和金湖的龙虾都是淡水龙虾，在外形、色泽等方面几乎是没有区别的。那么唯一的区别就在于它的烹饪方法。 2008年，盱眙县被农业部、中国协会授予“中国龙虾之乡”。还曾经邀请过王宝强做代言，打响了盱眙龙虾之品牌，到目前盱眙龙虾节已开展十二届龙虾节，还建立了盱眙龙虾博物馆。 金湖龙虾没有品牌，也没有明星代言，但凭着独特的口味——蒜泥龙虾，迅速的在各大城市蔓延开来，已经成为金湖的龙虾招牌。 最后，要问盱眙龙虾和金湖龙虾哪个好吃？盱眙主打十三香口味，金湖主打蒜泥口味，若喜欢吃龙虾，不如亲自品鉴一番。

个人认为金湖小龙虾好一点，龙虾品好质。 金湖周边三面环湖：分别是白马湖，洪泽湖，高邮湖。 湖水资源比盱眙的多不少。 盱眙主要是洪泽湖。 所以，金湖龙虾的湖虾质量也比盱眙的好，毕竟能优中选优 两者主要的区别是做法不一样 盱眙龙虾以十三香为主，

作为一个淮安人，盱眙龙虾算是老字号了，但金湖龙虾也很好吃。我觉得金湖的水质养出来的龙虾更鲜美，各人比较偏爱金湖龙虾。其实如果在龙虾品质差不多的情况下，最主要还是如何烹饪，厨师的手艺决定了龙虾的美味程度。有时间的话欢迎来淮安做客

概括起来一句话：盱眙龙虾甲天下，金湖龙虾甲盱眙，最爱金湖的十三香和蒜泥小龙虾。听说盱眙的龙虾好多都是金湖泊过去的。以上仅是我去荷花荡之后的感慨哈，在那边有家荷花荡酒楼里吃的挺好。。