岳阳小龙虾，岳阳口味虾的做法?

岳阳口味虾的做法?

岳阳口味虾是湖南岳阳地区的特色菜品，下面是一种常见的做法： 材料： - 大虾或中虾：500克 - 姜蒜末：适量 - 干辣椒：适量 - 青蒜苗（或青葱）：适量 - 料酒：适量 - 食盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 生抽：适量 步骤： 1. 准备工作：将虾去壳去头，用清水冲洗干净，沥干备用。姜切末，蒜切末。青蒜苗切段备用。 2. 虾煮熟：将一锅水烧开，加入少许盐和料酒，放入准备好的虾入水中焯烫，至虾变色变硬后立即捞出沥干备用。 3. 爆炒调味料：热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。 4. 加入虾和调味料：将焯烫好的虾加入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、白胡椒粉和鸡精继续翻炒均匀，让虾充分吸收香味和调味料。 5. 加入青蒜苗：最后加入切段的青蒜苗（或青葱），迅速翻炒均匀，让青蒜苗稍微变软即可。 6. 出锅装盘：将炒好的岳阳口味虾装盘，即可享用。 这是一种简单而美味的岳阳口味虾做法。你也可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和葱姜蒜的数量。祝你做菜成功，享受美食！

把小龙虾清洗干净，去除虾线，苏紫叶切成小片 锅中烧大火，放入小龙虾，4分钟左右至小龙虾断生，捞出小龙虾，沥干水分 锅中烧油，加入姜片，葱段，干辣椒，桂皮，八角，花椒，翻炒出香味 再倒入豆瓣酱，辣椒酱搅拌均匀，倒入小龙虾，翻炒出味 倒入料酒，盐，和少量清水，中火闷5分钟左右至入味 揭开锅盖，放入苏紫叶，少许味精，胡椒粉，辣椒油，炒至熟透后即可出锅。

食材： 小龙虾250克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、桂皮1片、八角1个、豆瓣酱1汤匙、花椒5克、生抽2茶匙、干辣椒4个 湖南口味虾的做法： 1、蒜切末，姜切末,，小葱切葱花； 2、龙虾去头，去虾线后，洗净； 3、锅中倒油，油烧热后加入花椒、桂皮、八角炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，放入龙虾翻炒；

1.青虾清水加少许盐静养1天，期间换水数次；烹制时再倒入适量小苏打，用刷子将虾身虾腹刷洗干净  2.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净  3.坐锅起油，下八角、桂皮、豆瓣酱、指尖椒、蒜爆香 

1小龙虾清洗清理干净 2将小龙虾过开水，煮开后捞起 3先烧油将所有配料除紫苏，香菜，大蒜外下锅爆香后，加入火锅料，爆炒小龙虾5分钟 4加水，放五香粉，紫苏煮开后改小火加盖焖10-15分钟 5加盐 ，翻炒出锅即可

1· 去菜市场买口味虾， 去掉口味虾的脑袋，黑线扯出，背部剪开。 用刷子把口味虾的前身背部很多沙子刷干净，特别是脑袋和身体连接的地方，特别脏。用清水反复浸泡几遍。 2· 锅内烧开水，把口味虾放进去焯一道，3分钟。你会发现很多白色粉末跑出来。捞出口味虾。倒掉锅内的水。 3· 锅内放油，油八成热，放口味虾油爆。爆到所有虾身变红卷起，再翻炒3分钟。口味虾捞出来放碗里。

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岳阳小龙虾做法?

材料：小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。 2、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。 3、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。 4、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。 5、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。