腊八豆的做法最正宗的做法

腊八豆的做法最正宗的做法

1、腊八豆适量

2、放入锅内飞水

3、原料:黄豆、盐、花椒、生姜。

4、腊八豆的制作方法

5、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。再把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，取出摊凉；然后装在钵子里，加入原来的煮豆水；再加配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，辣椒粉5钱，也可适量加入生姜，一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，另加点酒，以增加香味。最后把拌匀的黄豆装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。

6、几天后看有白色毛毛就可以了制作了，放心这白色毛毛可以吃对身体有好处的

7、它的做法如下：将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。

8、做法:将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂。把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用),摊凉放在布袋内。把布袋放在草编袋子里或其它容器里,用稻草或棉絮围裹保温,放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后,黄豆发烫,发酵长出白霉,取出晾凉。然后把豆子装在钵子(陶盆)里,加入原来的煮豆水;再加适量配料,按每斤黄豆加食盐50克,花椒2钱,适量加入鲜生姜碎,爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够,可以添加些食盐,最后加点白酒,拌匀。拿一个坛子,用白酒将坛内擦一下,把拌匀的豆料装入坛内,封严坛口,10天后即可取食。

9、等冷了后装瓶，不要装太满，油要比豆多盖过豆这样可以加强保存期，天热最好放入冰箱

10、腊八豆是香辣省地方传统小吃之一,腊八节节日食俗,制作材料有黄豆、花椒、盐等,具有开胃消食的功能。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。

11、湖南长沙有种用黄豆做成的菜叫腊八豆.腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收。

12、鲜香菇洗净，对半切开；干豆角洗净，炒之前用清水泡一泡；

13、把黄豆洗干净后，放入高压内加水满过三公分，煮40分钟

14、辣椒粉提前准备好，蒜蓉剁椒及泡生姜都需提前一个月制作这里我就不细说

15、鸡半只，洗净，斩成小块，用少量盐、料酒、蒜末、姜末提前腌制入味；

16、腌制入味的鸡肉，倒掉腌制时析出的水份，加入香菇、干豆角，加入适量腊八豆、剁辣椒，淋上植物油、老抽，将食材拌匀；

17、把油全倒入锅里烧五成热时再依次倒入黄冰糖粉、泡生姜、蒜蓉剁椒、白芝麻、干辣椒粉炒出香味来

18、码放在碗内

19、约2－3天后，黄豆发烫，取出摊凉；然后装在钵子里，加入原来的煮豆水；再加配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，辣椒粉5钱，也可适量加入生姜，一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，另加点酒，以增加香味。

20、蒸锅上汽后，将处理好的鸡肉入锅，蒸半小时左右，中途打开锅盖搅拌一下，让食材充分入味均匀，即可关火，撒上葱花。

21、黄豆1000g，干辣椒粉50g，自制蒜蓉剁椒一个月以上成品50g，自制泡生姜一个月以上成品10g，盐1-5勺，鸡精5-30g，白酒10-30g，冰糖、油、白芝麻、生抽等适量

22、生抽适量

23、排骨斩成小块，洗净

24、将栗子剥掉壳及衣。

25、煮好后把水倒干，装在干净的容器内用保鲜膜封好，放在阴凉处，秋天放4天，冬天放5-7天

26、加适量料酒及生抽

27、将胡萝卜切成小块放入盘中备用。

28、老抽适量

29、排骨600g

30、不正常，腊八豆苦大部分是食材不新鲜，加工方法不正确的原因。

腊八豆的做法最正宗的做法

31、再把黄豆和盐、鸡精、生抽炒香，最后加入白酒炒均即成

32、放入高压锅，加盖蒸制

33、湖南长沙有种用黄豆做成的菜叫腊八豆.

34、加少许老抽拌好

35、所需食材

36、料酒适量

37、最后把拌匀的黄豆装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。

38、再把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温，放在20摄氏度左右的地方。

39、腊八豆的原材料

40、锅内放入适量的水，然后把红小豆、花生米、小红枣、胡萝卜洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移灭掉，向锅内撒入白糖即可。

41、大火上汽之后，中火蒸20分钟

42、正确做法：1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

43、将桂圆去掉皮、核，只要肉

44、水开之后，将排骨洗净浮沫

45、不正常，豆子不新鲜就会有苦味。

46、它是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年腊月八日开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

47、可以放姜和蒜泥

48、放入腊八豆

49、腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收。它的做法如下：

50、腊八豆的做法步骤

51、蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末；瓶装腊八豆、剁辣椒备好；

52、做法共9个步骤

53、腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为腊八豆。具有一种特珠的香味，且异常鲜美，很受人们喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能字用的食品。