金目鲷，金目鲷的中式做法怎么做好吃?

金目鲷的中式做法怎么做好吃?

喷枪消毒大法 鱼肉表面用喷枪高温喷一遍，不仅让鱼达到1成熟，赋予烧烤的香味，同时融化鱼油并使鱼肉达到20度左右的温度，真正的入口即化。 生的吃完轮到熟的。 经典的金目鲷煮法非常简单，头骨加大量清酒和少量酱油和糖还有姜一起煮到快要骨肉分离。这就是火锅汤底了。剩下的鱼片随便切一切，丢进火锅，烫到9分熟，皮q弹，蒜瓣肉。金目鲷的脂肪含量有7%，所以入口顺滑甚至有点爆汁（鱼油）。而这鱼油也是清淡鲜甜，被酱油清酒的底衬得特别柔和，停不下来。而煮完火锅的头骨上的肉也给人惊喜，十分入味，异常的香

食材主料金目鲷300g辅料大葱适量姜适量酱油适量料理酒适量红糖适量步骤1.新鲜的鱼2.放水里洗干净 去水3.锅里 加入 葱一段 姜4片 加入一杯水 和料理酒 煮沸4.水开了后 加入红糖 酱油 尝下味道5.加入鱼6.盖上锡纸 大火煮 2-3分钟后 转中火7.煮到收汁8.装盘可小贴士很简单 煮到收汁了就OK啦。

金目雕哪产的?

金目鲷栖息在太平洋和印度洋水深200～800m的冷水深海中，属于鲷鱼的一种；产地主要以新西兰（靠近南极洲）海域为主，其次分布日本（北部冷水）海域。金目鲷鱼眼睛很大，也有称之为大眼红鱼，体色是鲜艳的红色。 金目鲷生活在200m以上的深海，以色泽鲜红，味道美味而著称。日本的伊豆，四国等地区都是金目鲷的著名产地。金目鲷肉质细腻，在日本美食的煮鱼料理中属于高级鱼。

金鲷鱼是海鱼还是淡水鱼?

是海水。 生活在海平面200m以下的深海，以色泽鲜红，味道美味而著称。日本的伊豆，四国等地区都是金目鲷的著名产地。金目鲷的旬在冬季的12月至2月，油脂含量适中，肉质细腻，在日本美食的煮鱼料理中属于高级鱼。 旬的金目鲷新鲜肥美，肉质柔嫩且刺少，是日本美食中人气的煮鱼料理。由于金目鲷是高级鱼种，整条金目鲷的煮鱼料理通常在中，高级日本料理店才会提供，且价格不菲。

金鲷鱼是淡水鱼，出产于非洲马拉维湖水域。 马拉维金鲷，Melanochromis auratus (Boulenger, 1897)，慈鲷科黑色鲷属的一种鱼类。这是一种较受欢迎的小型慈鲷，大小只有8－12厘米，但色彩鲜艳，美丽动人。从背鳍到体侧自眼部起向后伸出3条黑色纵线，与金黄色的体表构成悦目的斑条图案。

大眼鸡和金目鲷的区别?

金目鲷鱼眼睛很大， 也有称之为大眼红鱼(在日本，也有称“喜知次”)， 体色是鲜艳的红色。大眼鸡:其实是鲈形目-大眼鲷科-大眼鲷属（Priacanthidae)和牛目鲷属(Cookeolus)的鱼类的俗称，在南海地区、我国台湾海峡、日本海域都有分布，有些在印尼、菲律宾也有分布，各地的“大眼鸡”所指有所不同。