飘香酱，炸串酱料怎么做?

炸串酱料怎么做?

炸串用的辣酱： 1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。 2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。 3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。 4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

飘香酱的调制 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。 2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

罗源拌鱿鱼酱做法?

罗源拌鱿鱼酱是一道闽南特色美食，下面是做法：材料： - 鲜鱿鱼 - 泡椒 - 葱 - 姜 - 蒜 - 生抽 - 黄酒 - 白糖 - 香油 - 辣椒粉 - 醋 步骤： 1. 鲜鱿鱼去皮和内脏，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出备用。 2. 把泡椒、葱、姜、蒜都切成细末备用。 3. 搅拌碗中加入一勺生抽、一勺黄酒、半勺白糖、适量的辣椒粉、醋和香油，搅拌均匀。 4. 把鱿鱼片放入搅拌碗中，加入切好的泡椒、葱、姜和蒜一起搅拌均匀即可食用。 温馨提示：这道菜可以根据个人口味适量增减香料的用量。

先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 2. 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 3. 把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。撒料做法整的孜然粒,一般家里用买一到二两就够了。锅里不放油,小火炒香,可炒到微糊状态。让孜然的味道最大程度的挥发出来。炒完的孜然用擀面杖碾碎,然后装瓶即可。

炒鸡飘香酱配方?

1、炒鸡酱之一: 花椒酱100克，蚝油40克，味达美酱油、白糖各5克，海鲜酱油7克调匀即可。 2、炒鸡酱之二： 混合油1斤，豆瓣酱2斤，泡椒酱7两，老抽2两，伴侣酱6两，黄酒1两，蚝油3两，葱姜各200克，把油烧到温热，放入葱姜熬干捞出，放入其它调料熬制均匀即可。 3、炒鸡酱之三： 混合油750克，烧至三四成热时，放入豆瓣酱1千克，黄豆酱250克，剁椒酱500克，小火慢慢炒制，到酱料开始冒小泡泡，再熬制五六分钟即可。 4、炒鸡酱之四： 混合油50克，海天蚝油100克，味达美酱油、豆瓣酱各50克，辣妹子酱、柱候酱各15克，海鲜酱、老抽各10克，小火熬香即可 。

1.干海椒用沸水煮软后沥干水分，用菜油和色拉油一起炸干水分沥油（余油备用），同花椒一起绞碎备用；郫县豆瓣、泡红椒、阳江豆豉剁成茸，冰糖敲碎，香料用温水稍泡。 2.锅入余油烧至三成热，投入姜块、葱结、香料炸出香味后离火至五成热，打去料渣，下鸡油烧热，放郫县豆瓣、泡红椒小火炒至出香出色，接着投入绞碎的辣椒、花椒、姜米、豆豉茸，小火炒干水分后，再放料酒、冰糖、盐、味精、鸡精、花椒粉、五香粉炒至水分完全蒸发便可。

炭烤烧椒酱怎样做?

1、泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。 2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

原料 红辣椒适量 蒜蓉辣酱适量，一勺糖，一勺盐，白酒适量 第1步，把准备好的大蒜，一斤红辣椒，两块姜，倒入绞肉机中搅碎。 第2步，锅中倒入少许油，加入准备好的蒜蓉辣酱，放入一勺糖，一勺盐，白酒增香，一手醋，全程小火，炒出多余的水分，放凉，倒入罐子密封，冰箱保存即可。

炭烤烧椒酱做法 步骤 1 将二荆条洗净后放入锅中烤至表皮呈虎皮状(起皱变黑)，出锅放凉切段； 步骤 2 紫皮大蒜去皮切末备用； 步骤 3 取不粘锅烧热，至冒青烟，加入食用油烧热

炸串的辣酱怎么制作的?

1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。 2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。红油辣椒酱备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。 之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。 油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉

用料：小米辣 250g、大蒜 一头、生姜 2片、盐 10g、糖 7g、油 适量、柠檬汁 适量；1、准备材料：小米辣、柠檬、大蒜、生姜（尽量购买新鲜的食材）。；2、然后把辣椒去蒂洗净，在用刀切成寸段。；3、破壁机里放入油、辣椒、大蒜瓣、生姜、盐和糖。油的量要基本和食材平齐，如果不够的话再加油进去即可。；4、然后启动破壁机，将所有材料都打成蓉状。；5、打好后，把辣椒酱倒入炒锅，开中火煮开。；6、中火加热到冒泡，边加热边搅拌一两分钟就可以了。；7、最后，盛到容器中，晾凉后挤入柠檬汁，搅拌均匀即可。

飘香汁的做法?

飘香汁 原料：A干辣椒50克，干青花椒 30克。 B大蒜20克，老姜15克，香菜、香葱各5克。 C盐、味精各10克，高汤200克，美极15克，生抽10克。 制作： 1、A料去籽，放入干锅内小火煸炒2分钟，起锅放凉。 2、将处理后的A料和B料一起放入搅拌机内打成蓉，取出放入C料调匀即可。