百味之首，最香的一味调料?

最香的一味调料?

最香的调味料我认为是食盐，盐乃百味之首，任何食物没有盐都是味同嚼蜡。盐能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味，盐有杀菌、保鲜防腐作用，因而可以腌渍食物。 我们要选购颜色洁白，结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明；不结块，无反卤吸潮现象，无杂质；无气味，具有纯正的咸味。但是再好的东西都要适量，过量不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。

是香叶，香叶是最香的一种调味料，不管烹饪什么食材，放进香叶以后几乎都能把食材原本的味道还盖住，所以一般香叶都用于烹饪肉类。

百味之首调味品是什么?

食盐，被称为“百味之王”，不仅是烹饪中最常用的调味料，还是人类生存的重要物质，但摄入过多或是过少，都会对人体产生不利的影响，甚至不同人群应该食用不一样的食盐。

鲁菜为什么是八大之首?

四种原因： 1.地理环境优越：盐是百味之首，食材在盐的调和下才演变成美食。山东半岛坐享鱼盐之利，早先渔民首先在这里捕鱼，煮海为盐。再就是山东位于黄河下游，气候温和，种类繁多，禽畜、水产、蔬菜样样俱全，造就了鲁菜系食材选料的丰富，也使得鲁菜烹调多姿多样。 2.历史地位高：早于春秋战国时期的东周，经济政治中心位于山东的临淄，当时社会财富大量涌入其中，间接带动烹饪的高速发展。 3.鲁菜选料讲究：海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅等名贵产品经过鲁菜厨师的手中操作，变成了一道道美味佳肴，这也是鲁菜成为宫廷菜的主要原因。 4.鲁菜注重做工：不管是刀工、火工鲁菜都强于其他菜系，还有吊汤（鲁菜精于制汤，讲究无汤不成菜）、成品造型等，无不体现着鲁菜的高端大气。