麻酱凉皮，芝麻酱炒凉皮米皮怎么做好吃?

芝麻酱炒凉皮米皮怎么做好吃?

主料米皮 洋葱 面筋 包菜 油 生抽 盐 芝麻酱 炒凉皮（米皮）的做法步骤1. 凉皮装盘，包菜切丝，洋葱切丝，面筋切块，准备好油、芝麻酱、生抽2. 热锅倒油，放入蔬菜面筋，翻炒3. 加入生抽，翻炒4. 倒入凉皮，淋上芝麻酱，撒适量盐，快速翻炒5. 出国，装盘，很好吃哦

麻酱炒米皮的做法?

主料 1种 米皮 1张 辅料 1种 油适量 调料 2种 盐适量 麻酱适量 烹饪步骤 11步 步骤1 将米皮准备好 步骤2 切成合适的段，放入容器中过一下冷水，避免粘连 步骤3 锅中油热后，放入葱花爆香，然后倒入米皮 步骤4 快速翻炒防止粘锅 步骤5 这是调好的麻酱 步骤6 然后将麻酱倒入锅中 步骤7 翻炒均匀，加入少许酱油 步骤8 再加入少许醋调味 步骤9 快速翻炒均匀 步骤10 撒入红辣椒碎即可出锅 步骤11 装盘享用吧，与凉拌是截然不同的口感呢，也是非常好吃哟 小贴士 炒制最好用凉水过一下，可以减少粘连； 麻酱不能太浓稠，需要适当稀释，同凉拌麻酱差不多； 炒制时需要大火快速翻炒，避免粘锅。

工具/原料 米皮 (250克) 葱 300克 蒜 5,6瓣 姜 150克 辣椒 3,4个 辣椒油 1勺

麻酱凉皮特点?

自制陕西麻酱凉皮最正宗的做法自制陕西麻酱凉皮如何?

麻汁凉皮用的什么醋?

凉皮里的芝麻酱怎么调配?

取芝麻酱适量，加入凉开水，用筷子朝一个方向搅动，刚开始，芝麻酱散开，继续搅动则又粘在了一起，比较费劲，这时继续加水，重复前面的动作，如此三到四次即可调好。 调好的标准是：不论怎么搅动，芝麻酱也粘不到一起，整个芝麻酱也由最初的近乎黑色变成灰白色，浆糊状稀稠就行了。 也可以用熟油调兑，但因为凉皮中都需要放辣椒油的，所以用熟油调兑的话，则凉皮太过油腻，口感打折。 如果用凉水调兑的话，则芝麻酱极容易变质，特别是夏天。

凉皮里放的什么酱?

芝麻酱 芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。 根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

凉皮是用底筋面粉先洗再蒸，做出来的。 凉皮可以用黄瓜丝，胡萝卜丝，花生米，花生酱，辣椒油，生抽，陈醋凉拌，也可以加味粉。