椒盐鱿鱼，椒盐鱿鱼的正宗做法王刚?

椒盐鱿鱼的正宗做法王刚?

材料 鱿鱼须半斤，炸粉1盒，花生油 做法 1、鱿鱼须洗净沥干水，放椒盐粉、鸡粉、胡椒粉调味腌一会，。 2、炸粉用大碗装着，放少许食油和水调成浆（调浆水要慢慢加，不要一次加太多啦，太稠或是太稀都影响炸的效果）

原料：鱿鱼须、青椒、红椒、姜、蒜。 做法步骤： 第1步、准备所需材料。 第2步、将鱿鱼洗净沥水。 第3步、锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。 第4步、捞起沥干水份。

主料：干鱿鱼、白萝卜 辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油 做法： 1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。 2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

主料 鱿鱼三个 辅料 青辣椒适量糯米粉适量水适量红辣椒适量小葱一棵蒜适量盐适量鸡精适量海鲜酱油适量花椒粉适量面粉适量 步骤1 把鱿鱼上面的黑膜摘干净，里面的赃物弄净，清洗干净后，备用。 步骤2 把鱿鱼切成1.5厘米左右的圈，放入盐，鸡精，十三香腌15分钟以上。 步骤3 把青，红辣椒以及小葱切成丁，蒜拍碎，装盘备用。 步骤4 把面粉已经糯米粉放进腌好的鱿鱼中，抓匀，记住里面也要抓上面糊。 步骤5 准备一碗清水待用。 步骤6 锅内放油烧八成热。 步骤7 把粘好面糊的鱿鱼放进清水中粘一下取出，放入热油中，炸制第一遍。 步骤8 再把炸完第一遍的鱿鱼复炸一遍。炸好后取出，放入盘中备用。 步骤9 锅内留一点点底油，放进蒜末爆锅。 步骤10 把青红辣椒以及小葱放入其中，加入少量海鲜酱油翻炒。 步骤11 最后把炸制好的鱿鱼放入锅中，加一点点盐，花椒粉一起翻炒，出锅前加入鸡精。装盘，美味的椒盐鱿鱼等着你来品尝。 烹饪技巧 鱿鱼不要选大的，大的不适合炸制。面糊中加入适量的糯米粉更加增强了面糊的粘稠度。在入油锅之前加入清水中粘一下，可以有一种炸裂感，口味更加酥脆。

1首先将鱿鱼清洗干净，然后切成一条一条，然后加入蒜和鸡蛋酱油，腌制大概20分钟左右。 2第二步，往里加入适量的面粉，把腌好的鱿鱼倒进碗里。 3锅里放入适量的花生油，然后将油烧热。把刚刚粘好面粉的鱿鱼放进锅里，炸到金黄色。大概五分钟时间就可以捞起。 4由于炸好之后，要把炸过鱿鱼的花生油倒掉，然后将鱿鱼捞出。放在盆里备用。 5最后在盆里撒上适量的椒盐粉，快速的搅拌均匀就可以起锅啦，非常好吃，赶紧试试吧。

鱿鱼桶去掉软骨，清洗干净，剥掉外皮，中间切一刀，将鱿鱼桶分成两片，在表面先斜着打花刀，再垂直切，切成网格状，然后切6cm长的三角块。香菜只留香菜梗，切碎，备用。 2）开水锅中放入鱿鱼，稍微打卷后，马上捞出，用厨房纸巾擦干表面水份。 3）将面粉，干淀粉，无铝泡打粉，水（110ml左右），油，调成面糊，静止20分钟，让泡打粉起作用。 4）接着放入香菜碎，调匀。鱿鱼一块一块放入面糊中，均匀的裹上面糊，放入7成热油温的锅中，炸至表面泛黄即可盛出。 5）吃的时候撒上椒盐即可。

如何自制椒盐鱿鱼须?

1. 洗净备用 2. 把鱿鱼须切条状加入食盐、白糖、料酒、湖椒粉、鸡精腌制10分钟 3. 鸡蛋打散放入鱿鱼须,使鱿鱼须充分裹上蛋液 4. 把裹上蛋液的鱿鱼须再粘上干淀粉 5. 锅内下油,大火烧至下筷子试油温时筷子边冒泡就可以下油锅了 6. 先炸至金黄色捞起,再回锅复炸可以保证肉熟的同时还可以把油分逼出来,这样会更酥脆点。

椒盐鱿鱼酥的做法?

步骤1 鱿鱼尽量选大一点的，太小的影响口感而且水分太多了，做出来的量也会少很多哦。 鱿鱼清理干净，单面切花刀，再切成方块状，滤干水，放进盆子里加开水烫一下，滤干水，再次放进盆子里加开水烫一下，再次滤干水分，放进盆子里加入胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀 （提示：加开水烫两次，然后滤干这个步骤很重要，起到脱水、去腥、使肉质口感更好的作用，同时能使鸡蛋液和面粉更好地粘附在鱿鱼的表面，最重要的是能大大减少油炸时喷油） 步骤 2 加人面粉，搅拌均匀（提示：一定先加人鸡蛋液搅拌均匀以后再加面粉，这样鸡蛋液能起到更好地粘附面粉的作用） 步骤 3 盘子铺一层吸油纸，这个步骤不是为了好看噢，椒盐鱿鱼装盘以后，它能吸附流到盘底多余的油分 步骤 4 这是第一次油炸后的半成品 油烧开以后，中小火，切不可大火，先放一半鱿鱼炸至表面略金黄捞起，滤油，再放入另外一半，同样炸至半金黄捞起，滤油 全部炸好的鱿鱼稍放凉 （提示，不可一次性放太多一起炸，这样一下子油温下降太快，这样炸起来花的时间更多，鱿鱼口感也不好，还容易变碎了） 步骤 5 油锅中大火再次烧开，记住这次是中大火哦（这次是目的是使鱿鱼的表面变得更加的酥脆），放进全部鱿鱼，快速炸半分钟左右，鱿鱼表面变得金黄，迅速关火捞起，滤油 滤干油以后，趁热撒入适量的椒盐粉，抛拌均匀，用量按个人口味咸淡添加就可以了，装盘

原料 more 鱿鱼酥 (500克) 红辣椒 1个 食盐 适量 湖椒粉 5克 葱段 适量

食材：鱿鱼180公克，葱2根，蒜仁20公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，蛋黄1个，B.白胡椒盐1/4茶匙 做法 1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜，在鱿鱼内面交叉斜切花刀后，用厨房纸巾略为吸干水分。 2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀；所有材料B混合成炸粉；葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。 3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。

怎么做椒盐鱿鱼须?

1、鱿鱼须清洗干净切段,放入一个碗里,加入料酒、生抽、盐、白糖、耗油各适量,搅拌均匀腌制20分钟左右。 2、 再把鱿鱼须先裹上淀粉,然后再裏上蛋清,最后裹上面包糠放油炸，炸到外酥内嫩，口感酥脆，进一步保住鱿鱼原汁，不仅表皮酥脆，同时鱿鱼肉鲜嫩多汁，美味无可抵挡！

步骤 1将鱿鱼洗净，剪下鱿鱼须。 步骤 2将鱿鱼须与姜片一同入开水焯一边，取出稍稍放凉。 步骤 3调入盐、胡椒粉及少许生抽，腌15分钟。 步骤 4先将腌好的鱿鱼须蘸上蛋清，然后均匀裹上面粉，入锅油炸至淡黄色捞出。步骤 5摆盘可食，蘸番茄酱风味更加。小贴士油温不宜过高，易炸苦。

步骤1 鱿鱼须洗净备用 步骤2 把鱿鱼须切条状加入食盐、白糖、料酒、湖椒粉、鸡精腌制10分钟 步骤3 鸡蛋打散放入鱿鱼须，使鱿鱼须充分裹上蛋液 步骤4 把裹上蛋液的鱿鱼须再粘上干淀粉 步骤5 锅内下油，大火烧至下筷子试油温时筷子边冒泡就可以下油锅了 步骤6 先炸至金黄色捞起，再回锅复炸可以保证肉熟的同时还可以把油分逼出来，这样会更酥脆点 步骤7 姜、蒜切碎、葱头切粒下锅爆香 步骤8 再下入鱿鱼须翻炒片刻，洒入椒盐，再洒入葱花。起锅！一碟香喷喷的椒盐鱿鱼须就完成了！

准备所需材料：鱿鱼须、青椒、红椒、姜、蒜。 将鱿鱼洗净沥水。 锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。 捞起沥干水份。 青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。 锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香。 倒入鱿鱼须。