饼卷肉，饼卷肉的饼怎么做饼怎么做?

饼卷肉的饼怎么做饼怎么做?

面粉409克，猪肉200克克，干花菇6朵，干黄花5克 ，酵母5克，白糖适量，白胡椒适量，酱油适量，老抽适量，耗油适量，胡椒适量，油适量 做法步骤 步骤 1 四百克面，砂糖酵母各五克。和得软一点，揉面成团就行，发一小时。取出摔打几轮，刷油再常温饧发半小时。

饼卷肉的饼制作过程 一，和面 碗中加入500克的面粉，加入少许的盐（如果喜欢，可以加入少许的五香粉），加温水边倒边搅，搅拌成没有干面的软面絮（一般水用量是面粉的60%左右），这样可使烙出来的饼足够柔软，就是凉了也不会发硬。和面后，静止约30分钟左右。 注意——1，和面时加少许盐可增加面的韧性，2，温水和面可使面饼柔软适口。 二.擀饼 将面团揉搓成团（将面团揉的细腻一点，吃起来饼会更加的筋道），将面团搓长，切成拳头大小的剂子，然后就可以擀饼了 注意：擀饼这个环节是非常重要的，一定要尽量擀得薄一些，但也一定要注意，千万不能破皮，饼做出来的效果是饼薄如纸，柔软筋道。 三，烙饼 首先电饼铛中加入适量的食用油，锅底油涂抹均匀，待油温升高后慢慢放入面饼，待表面起饼花后，翻饼烙另一面，在另一面也起黄色饼花就可以了。（记得不要凉锅下饼，锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄，所以也很容易熟透，我烙的时候大约一分钟一张）。

原料 more 面粉 (500g) 猪头肉 (500g) 鸡蛋 (5个) 1/和面，将面和的尽量软一些，一般放上水和15分钟即可。

【大饼卷肉】原材料：面粉、鸡腿肉、葱丝、香菜段、蒜末、青椒丁、辣椒油 做法 1、取一个大碗，加上面粉，食盐，倒上水，搅拌均匀，揉成面团，醒面十分钟。 2、把醒好的面搓成长条，然后把它切成小剂子。 3、把面剂揉搓上劲，然后擀成两毫米厚度的面皮。 4、锅里面烧油，把面饼放到锅里面，给它炸一下。 5、等到鼓起大泡翻面，底面微黄，大约二十秒左右就可以出锅了。

饼卷肉的饼皮怎么做?

准备食材： 面团部分：面粉500克，盐5克，沸水150克，凉水150克。（面粉吸水性不同，水量酌情增减） 油酥部分：面粉，油（按照1:1比例）↓制作方法： ◇面粉里放入盐，倒入沸水，一边倒一边搅成棉絮状，然后倒入凉水，同样一边倒一边搅成面絮状，揉成光滑的面团，醒面30分钟。 ◇快醒好的时候做油酥，把油烧热直接倒入面粉里搅拌均匀即可。 ◇醒好的面团揉成长条，切成均等大小的面剂，按圆，像擀饺子皮一样擀成面片，每片上涂上油酥，依次叠加8张左右，用擀面杖从上往下，再从右往左方向按压擀开，再翻过来反面擀开擀圆，水开上锅蒸10分钟（锅里铺油纸或者蒸布） .◇蒸好后圆盘扣在中间，用刀切掉边缘部分，然后一片片撕下来就是薄薄的春饼啦。（切掉边缘部分是为了春饼好看一些，也可以不切）

涞源煎饼卷肉做法?

一，和面 碗中加入500克的面粉，加入少许的盐（如果喜欢，可以加入少许的五香粉），加温水边倒边搅，搅拌成没有干面的软面絮（一般水用量是面粉的60%左右），这样可使烙出来的饼足够柔软，就是凉了也不会发硬。和面后，静止约30分钟左右。 注意——1，和面时加少许盐可增加面的韧性，2，温水和面可使面饼柔软适口。 二，切馅 醒面的这个时间，可以将熟牛肉切碎，青椒洗净切碎，香菜洗净切碎，三者放在一起，用筷子调均备用。香浓的牛肉，味鲜的青菜，沁人心脾，让你越干越有劲。（有人可能会觉得怎么不加盐不调味呢，这样吃起来能有味道吗？其实煮牛肉的时候是加过盐的，因此牛肉是有味道的，香菜和青椒完全可以调味，而且它们作为天然的调味品，味道更浓郁，对身体也更健康）。 三，擀饼 将面团揉搓成团（将面团揉的细腻一点，吃起来饼会更加的筋道），将面团搓长，切成拳头大小的剂子，然后就可以擀饼了， 注意：擀饼这个环节是非常重要的，一定要尽量擀得薄一些，但也一定要注意，千万不能破皮，饼做出来的效果是饼薄如纸，柔软筋道。 四，烙饼 首先电饼铛中加入适量的食用油，锅底油涂抹均匀，待油温升高后慢慢放入面饼，待表面起饼花后，翻饼烙另一面，在另一面也起黄色饼花就可以了。（记得不要凉锅下饼，锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄，所以也很容易熟透，我烙的时候大约一分钟一张）。 五，卷饼 取烙好的饼平铺在干净的布上，取适量拌好的肉平摊在薄饼上，（摊肉时留下一些饼边），先折一边的饼沿，再折两边的饼沿，然后将饼轻轻地卷起来就可以了。（为了方便拿，吃时可以用刀把饼卷从中间切开两份。） 经