烙大饼怎么做-集合129句

烙大饼怎么做

1、预热饼铛，预热完成后，放入大饼，这时候可以做下一张了哦

2、面粉一百五十克，小葱五十克，十三香一克，色拉油适量，盐适量

3、水2000ml

4、做法二：不放葱花，加白芝麻

5、待温度低一些，准备一碗凉水，沾手用的，很容易和面，且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾，弄湿，然后从盆底开始往上翻，开始和面！反复重复几次，静置一会！放在面板上，记得撒干粉

6、发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

7、卷到头后将边捏死

8、方法/步骤

9、这就是翻过来效果。刷油后，盖盖子。再排气就熟了！

10、分钟左右翻面，翻好面后刷上一层薄薄的油，1分钟后再次翻面，翻好后也刷上一层油，勤翻面直至两面都呈金黄色，饼鼓起即可，全程大概3分钟

11、做法—：加葱花的油饼

12、醒到位的面团

13、等待面团发好了用赶面扙赶成一个公分厚的面饼，再发上20分钟就可以烙了。

14、把卷好的面团切成大小合适的剂子，切面朝上，撒上点干粉按扁。

15、1勺面粉，2勺熟油，少许盐和五香粉调成油酥备用。

16、饼铛热后改用小火

17、在面皮上均匀地撒上薄薄一层盐，盐要适量，不要撒太多了，毕竟是主食不能太咸了。再均匀地撒上小香葱。然后从下往上卷起，卷时可以稍稍撒点干粉，会好卷一点。

18、小葱细细的切成葱花，油渣也剁碎备用。

19、500克面粉置入盆中，加入5克盐搅拌均匀，用筷从中间轻轻划一下，一半用140克的开水烫面，另一半用140克的冷水和面，边倒边搅拌成大絮状，下手揉成光滑的面团（一次揉不光，醒上5分钟，再揉一次）放入案板上揉成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，再整理成长条状。再取一个空盆，底部和边缘刷上少许的油，将整理好的长条放入盆中分别刷上少许的油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

20、把面团擀成大圆形，倒上一点花生油，把面皮分两三次往内折一下再打开，可以使油均匀地粘在面皮上，也可以直接用手把油抹匀。

21、横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

22、辅料：色拉油适量，鸡蛋两个，

23、均匀的沾开，让每个角落都沾上油

24、每一份面团都把切口捏紧，把面团立起来（切口朝天花板）按扁，盖上保鲜膜醒10分钟

25、植物油150g，葱花200g，盐5g，面粉500g，水350g。

26、在碗里放入面粉和适量水，边加水边搅拌均匀，用手揉捏紧致，接着盖上一层保鲜膜让其发酵。

27、准备好材料，把面粉揉成光滑的面团，香葱切细，只用香葱的绿色部分，白色部分较硬，擀饼时容易戳破饼皮。

28、打开底面加热，把发好的生饼放入饼铛中，盖上別的锅盖。

29、再将面团捏成面剂子。

30、醒好的面团不要揉，放案板上直接擀开成大薄片，案板上要多撒些面粉防沾，最好擀一下把面片提起撒一些粉，否则擀完后就全沾案板上了

烙大饼怎么做

31、将饼放入锅中，盖上锅盖进行烙饼，注意火候并适时翻转。

32、将擀好的饼放入铛中

33、调料：食盐适量

34、步骤11

35、把除了面团部分的所有食材放一起搅拌均匀。

36、将锅烧热，刷一点花生油。

37、在案板上揉成光滑的面团，记得撒面粉，放在一边就可以开始下一步

38、食材清单

39、葱切成葱花，发酵成面团后把它分成几块，在上面抹点油，再用擀面杖反复碾压，撒上葱花后向内卷成条状，在蜿蜒成蛇形后压成饼的形状。

40、把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

41、在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

42、这就是封好后效果，然后把下边两个角往中间弄一下，尖朝上（朝天花板，不是片那样子啊，忘记拍了），用手把按扁，翻过来，就开始擀饼吧

43、（2）葱花里加一点小苏打搅拌均匀，可以使葱花不变色（介意的可以不放。

44、凉水一碗

45、把500克小麦粉，5克三七粉，适量的酵母，温开水放入盆中拌匀和成面团。

46、在薄面片上均匀的抹上一层油，均匀的撒上一层椒盐

47、把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。

48、第二次翻慢慢鼓起大包翻面，刷上点油。

49、将面团擀成饼状。

50、将醒好的面剂擀成大圆片，抹上一层油酥，撒上葱花，从一端顺着一个方向卷起来，两端收口捏紧，卷好后盘成圆形，尾部压进下面。全部做好后，取第一个饼胚按扁擀成小圆饼。

51、待饼中间有层，逐步出现气泡，呈金黄色，焦脆时出锅即可。

52、烙好的饼切开即可开吃了

53、做成圆劲

54、主料：小麦粉500克，三七粉5克

55、从一头卷起

56、普通面粉500克

57、调料：食用油，盐，十三香，白芝麻。

58、沿着切口旋转，成圆锥体，最后把边都捏起来，防止油流出来，转的时候，尽量不要超出最边缘，这样底部好封口。

59、面粉倒入大盆中，往面粉中加入温水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。

60、首先来和面。把一斤面倒入盆里，，再用90度的热水烫2两面即可。把两个鸡蛋打入盆里。放一小勺盐使面有劲性，用筷子把面搅成絮。再加入适量的温水。用手把面合成光滑的面团。这样和出来的面团面柔软，盖上盖子醒10分钟，面醒好之后。拿面板擀成薄薄的大片。抹上色拉油。一定要抹均匀。

烙大饼怎么做

61、把静置好的面团分成两份，取一份面团擀成长方形的面片。

62、取出放板上切成小块就可以吃了

63、备一大碗，装入面粉，.边加水边搅拌.成絮状即可.揉成光滑面团.用保鲜膜密封，醒面半小时

64、案板上抹上少许的油，将醒好的面团取出一个放入案中，用擀面杖擀成厚约0.1厘米的长方形薄饼，用刷子刷上油酥，再撒上葱花，上下两边像中心线对折，再对折一次，两头捏紧，轻轻拉长，再从一头向另一头边卷边抻一下，卷到最后把另一头缩在底部，再用掌心轻轻压一下。以次做好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。再擀成厚约0.3厘米的圆形大饼胚。

65、面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）

66、平底锅烧热倒入一点点油，油烧热转小火，放入擀好的糖饼，烙至下面定型沿着锅边添一点水盖上盖子焖一两分钟(当时没有精确，一直守在锅边)，之后开盖翻面，烙至两面金黄，鼓起来就好了。也可以不用这一步，就是一面定型之后勤翻面，直至两面金黄鼓起来。

67、荞麦粉200克、鸡蛋一个、水300克、盐2.5克

68、面粉350克、酵母3.5克、白糖2克、鸡蛋1个、温水250克、葱花盐食用油适量。

69、一小勺盐，葱花适量

70、面粉一点一点加温水用筷子搅拌成棉絮状，用手快速揉成团，开始会黏手，但只有不是太稀不要加干面，手上可以少抹一点无味的植物油，揉成团醒20分钟。早上来不及和面，可以提前一晚把面和好，夏天放冰箱冷藏。早上拿出来就可以做。

71、杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

72、加入少许油

73、（1）面粉、酵母、白糖、鸡蛋，温水混合在一起用筷子搅拌均匀，盖上发酵至2倍大。

74、步骤10

75、摆在盘里更加漂亮

76、烹饪步骤

77、醒好的面团再抹点植物油简单揉一揉，分成剂子，每个剂子50-60克左右，擀成中间厚边缘薄的面皮(厚一点)包入调好的糖馅儿，像包包子一样包好收紧口，以免露馅。褶朝下擀面杖轻轻擀几下。

78、小葱切末装碗备用，再取一个空碗，加入2小勺面粉，适量的盐和十三香，泼入热油，快速搅拌成稀油酥备用。

79、把按扁的面剂子，依次擀成薄薄的圆饼形，厚度在1毫米左右。

80、食材：面粉500克，盐5克，小葱适量。

81、从上往下把面团卷起来，卷的时候不用均匀的卷，带点气泡往下卷

82、油饼。用开水和面粉同时加盐和鸡精搓成面团压扁放油锅中煎至金黄。

83、第一次翻面不要时间长这样就翻

84、温水（70℃左右）330克～350克

85、等饼铛绿灯停了后又亮了把锅盖拿掉，把饼翻过来饼铛的上面盖上不要开开关，还是用底面加热烙。5.还是等绿灯停了又亮了就把电源断了，再等上2分钟大饼就烙好了。

86、电饼铛刷油预热3分钟，将做好的饼胚放入电饼铛中，表面刷上少许的油，盖上盖子，大火烙至两面金黄熟透即可

87、全麦面粉750g

88、两边进行封口。

89、大饼～家常饼的做法步骤

90、加入盐、一颗鸡蛋放入面粉中，稍微搅拌一下。

烙大饼怎么做

91、放入油锅。煎至金黄即可。

92、用多大，切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，当然要看你饼的大小了啊！接下来就是撒盐，然后刷油，再撒点干面粉（有助于分层，），最后切个口子。

93、撕一张油纸，取一个小面团放在油纸上，擀成直径约为18厘米的圆形饼胚

94、卷好的面团用刀切成4份

95、在和好的面上，用湿的屉布盖上，醒发25-30分钟。

96、平底锅内放入一点点花生油，放入薄饼，中火15秒左右用锅铲翻面，再过15秒左右就可以出锅啦!

97、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。

98、辅料：酵母适量，温开水适量

99、平底锅预热刷油，放入葱油饼胚，表面刷层油锁住水分，小火烙至两面金黄熟透就可以了。

100、擀开加入少许的盐均匀撒开

101、直接搓成长条分成6个均等的小面剂，表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜松弛30分钟。

102、将面粉加入水搅和成絮状

103、称取适量荞麦粉，并过筛备用。

104、另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥;小香葱切末备用。

105、2.葱切碎.装入容器里.加入十三香.加入盐.拌匀备用

106、醒20分钟后的面团已经不那么粘手了，在案板上撒一些干面粉防沾，手揉成光滑面团（我直接拿厨师机揉了），揉好的面团继续盖上保鲜膜醒20分钟

107、擀面团的时候预热平底锅，中火加热，在平底锅里倒上一勺油，把饼胚放入

108、再竖着压一下。

109、主料：面一斤

110、把面片从上往下卷，卷成长条。

111、和做法同样的做法：将醒好的面团取出一个放入案中，用擀面杖擀成厚约0.1厘米的长方形薄饼，用刷子刷上油酥，上下两边像中心线对折，再对折一次，两头捏紧，轻轻拉长，再从一头向另一头边卷边抻一下，卷到最后把另一头缩在底部，再用掌心轻轻压一下。以次做好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。再擀成厚约0.3厘米的圆形大饼胚，撒上白芝麻，用手轻轻按压几下即可。

112、翻过来就可以关火了

113、中筋面粉350g、热水230g、盐2g、椒盐适量、油适量

114、把盐加入面粉中搅拌均匀，分多次往面粉中加入热水（我用的是48度左右的热水，手摸是热的但不烫手），边倒边用筷子往一个方向搅拌，搅拌至无干粉状态，这时候的面团比较粘手，继续用筷子搅拌成团即可，盖上保鲜膜室温下醒20分钟

115、用手将面剂子慢慢卷起来。

116、花生油适量

117、将面剂子擀成椭圆形，往上加适度的盐和油。

118、把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌，（不能用刚烧开的热水，本人都是热水凉水混合一下，也可以用暖水壶里的隔夜水）搅拌均匀即可。静置一下。

119、主料：面粉300克

120、准备面粉，一点点放入水，进行和面。

烙大饼怎么做

121、揉成很软的面团，手沾水揉光滑

122、大约2分钟后，（根据自己饼铛判断）只要上面鼓起来了就行了！轻轻刷一层油，然后翻过来，在简单的刷一层油，不用太多，扫几下就行了

123、辅料：小葱100克，猪油渣80克

124、葱花饼冷水和面成面糊。加葱花盐鸡精平底锅少许油烙熟

125、油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

126、300g面粉，2g盐，先倒入100ml滚烫的开水搅成面絮，再倒入80凉水成面絮，揉成光滑的面团。

127、将薄面撒在案板上，将面块揪出和薄面进行简单揉搓。

128、（3）发酵好的面，里面加葱花、盐、用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态。

129、面粉用水和成软面团，使劲揉，多揉一会儿，揉到面团光滑，有压面机的反复压面，直到面团光滑，饧面30分钟，搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成长薄片，刷上植物油，撒上葱花和盐，再从一面向里叠起约七至八层，包上两头，收口朝下，成坯，用擀面杖擀成圆饼。