彩色水晶蒸饺做法

彩色水晶蒸饺做法

1、碗中打入两个鸡蛋，家里有土鸡蛋的用土鸡蛋效果最好，来一点盐调味，用筷子把鸡蛋充分搅散。锅烧热后倒点油，油热倒入鸡蛋液，用筷子迅速散炒成鸡蛋碎，炒碎后放凉备用。

2、把面团给它分成小块，搓成长条，这个面比较筋道，要搓的均匀一些，切成大小均匀的剂子。切好的面剂给它用手按扁，用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的饺子皮，擀好的饺子皮放上做好的馅料。

3、然后捏两边。一定要捏严一些，一个生坯就做好啦。

4、在皮中包入馅.整理形状,入锅蒸10分钟即可

5、步骤/方式6

6、猪肉剁烂,胡萝卜和香菜切碎,放入盐,麻油,味精拌匀

7、请注意，替代品的使用可能会对蒸饺的口感和质地产生一些影响，因此需要根据个人口味和喜好进行调整。

8、姜放在韭菜馅里，加入鸡蛋碎、胡椒粉、盐、鸡精，就不用再放油了。韭菜已经用油搅拌过了，搅拌均匀备用就可以了

9、【制作步骤】

10、趁饧面的这个时间我们来准备馅料。准备一把韭菜，洗干净控干水分，然后把韭菜给它切碎，切好的韭菜放入一个大碗中。先往韭菜中加点食用油，加油可以使韭菜表面形成一种油膜，防止韭菜出水，拌匀后放一旁备用。

11、再来半截红萝卜配一下色，先把它切成片，再切成条，最后切成小碎丁。和韭菜放在一起，炒好的鸡蛋碎也加进来。现在拌馅加点蚝油，十三香搅拌一下，最后根据个人口味再来点盐，再次搅拌均匀馅料就做好了。

12、饺子皮的制作:用开水烫熟澄面,然后加生粉用说捏匀,揉搓至表面光滑.分成若干小份擀成圆皮

13、【制作食材】面粉，土豆淀粉，韭菜，鸡蛋，红萝卜，食用油，蚝油，十三香，盐。

14、把面揉成团后就搓成长条，再用刀切成大小合适且均匀的面剂子，这样做出来的水晶饺子才能大小均匀，所以切出来的面剂子大小要合适，取一个面剂子先用手揉圆后再压扁，然后用刀面压在上面，再用另外一只手压在刀面上边压边边带动刀转动100度，然后再转回去，就这样一个圆形的水晶饺子皮就做好了。

15、擀成这样的饼，无论你是水饺或者是蒸饺都不容易破肚。擀饼稍稍有点粘面板，慢慢的擀就好了，也可以在面板上散点干面粉，这样更好擀一些。

16、绿豆淀粉：绿豆淀粉也可以用来制作透明的蒸饺皮。它与小麦淀粉的使用方法相似。

17、步骤/方式1

18、·趁热刷在饺子边缘一点油，以防变凉后皮硬。出锅，装盘，点缀。亮相！

19、步骤/方式4

20、步骤/方式8

21、首先准备一个大碗，放入150克玉米淀粉，70克土豆淀粉。家里有小麦淀粉可以放小麦淀粉，它的黏性比较小一些

22、做水晶饺子没有小麦淀粉可以用什么代替，土豆淀粉也行，红著淀粉也可以，在制作中用开水和面，熟后基本都能成水晶般的饺子，要好吃，主要馅要作好，牛肉馅，猪肉馅，鱼肉馅，鸡蛋韭菜馅，花样随自已喜欢自由发挥，都可以成为美食。

23、然后用200ml烧开了的水烫面，然后下手揉成光滑的面团。一开始揉的时候如果有点粘手，你可以少放点油这样就不黏手啦。土豆泥淀粉的粘性比较大，用开水烫了，可能起一些小疙瘩，直接揉不好揉，你可以放在保鲜袋里饧20分钟，再拿出来揉就比较好揉了。一定要把面疙瘩揉开，揉到光滑细腻就可以啦！

24、步骤/方式2

25、芋头淀粉：芋头淀粉是一种常见的替代品，它可以用来制作透明的蒸饺皮。它与小麦淀粉的使用方法相似。

26、然后一点点的将土豆淀粉和进去，太干的时候加开水，揉面。注意，一定要加开水，否则做出来不筋道。

27、将蒸熟的土豆用擀面杖捣成泥状，然后再过一遍筛，去掉颗粒状的物质，剩下比较细腻的土豆泥。

28、饧过的面好揉多了，搓成长条，揪成剂子。再把每个剂子揉圆按扁，用擀面杖擀成中间稍微厚，四边薄的圆饼

29、碗里打入2个鸡蛋，用筷子打散煎成鸡蛋碎，装在碗里备用。再切点姜末，不喜欢吃姜的可以不放。

30、步骤/方式10

彩色水晶蒸饺做法

31、步骤/方式9

32、步骤/方式3

33、把面和好后，就可以跟做水饺一样的包蒸饺啦～

34、·用擀面杖轻轻压擀成薄片。

35、蒸饺一定要开水上锅蒸，开水能让蒸饺尽快定型，这样防止塌底。帘子上铺上屉布，放上做好的生坯。大火烧开，开锅开始计算时间蒸10分钟。

36、时间到，蒸好以后马上拿出不要放时间长了，韭菜馅的容易塌底。薄皮大馅透明的水晶蒸饺就做好了，看着里边绿绿的馅，黄黄的鸡蛋。饺子皮透亮透亮的，真的像水晶一样的透明，吃一口饺子皮特别筋斗σ弹，真是香。

37、·切成大小相当的小剂子，紫色的搓成细条包围白色的接口衔接好。

38、·烫水和面，边加边搅拌，紫薯蒸熟，切个3，4块加少许水打汁过滤加热和成别的面团，揉好后蒙上保鲜膜醒10分钟。

39、取一个面皮馅料放入中间，先捏中间

40、步骤/方式11

41、可以使用其他替代品来制作水晶蒸饺，而不使用小麦淀粉。以下是一些可能的替代品：

42、不用小麦淀粉，用土豆粉更劲达还晶莹剔透特别有食欲

43、·擀好一个皮包一个。放凉后皮不好调整花瓣形状。花瓣间距以一个大拇指为宜。边缘不要用力捏和。可备用一个牙签挑开过紧的花瓣边缘。中间装饰胡萝卜丁。

44、先把面粉倒到盆里，一边加滚烫的开水，下边用筷子搅拌，直到将面粉搅成絮状。

45、步骤/方式7

46、·蒸锅擦干，摸少许油。蒸6～8分钟。

47、饧面的时间我们准备馅料，韭菜清洗干净切碎放到大碗里。用油先把韭菜搅拌上，油能把韭菜的切口封住。这样油包菜韭菜就不容易出水，搅拌均匀备用。

48、先将馅料准备好。将猪肉剁成肉末，虾仁切成小块。如果喜欢加入蔬菜，可以将蔬菜切碎或榨汁备用。

49、步骤/方式5

50、-蒸饺皮:透明的冻蒸饺皮（可在亚洲超市购买）

51、随便捏起来，只要不露馅就可以。包成这样让它先休息一会，然后放入开水锅中，盖上盖子，上汽后蒸六分钟。时间到打开盖子，已经完全透明了。趁热拿出来，水晶蒸饺就做好了

52、-馅料:可根据个人口味选择猪肉、虾仁、蔬菜等

53、·因为弄的是鸡胸肉，拌了青椒沫，胡萝卜碎，葱沫，盐，生抽，香油（芝麻油）其余配料大家随意就好，防止馅料出水，可把盐等调料放在鸡肉等肉类上。另外过滤之后的紫薯水加热和面比较好。

54、把150克土豆淀粉和150克澄面倒入碗中，加入食用盐2克，猪油8克后充分地搅拌均匀。然后加入500克开水，加开水的时候要边加边用筷子搅拌，这样才能把面充分地烫透。先抓一把生粉在暗板上撒开，再烫好的面取出来放在案板上，然后用双手按压再叠起，再按压再叠起，就这样把面挤压成了面团。

55、以下是制作透明蒸饺的常见方法：

56、木薯淀粉：木薯淀粉是一种常见的替代品，它可以用来制作透明的蒸饺皮。它与小麦淀粉的使用方法相似。

57、水晶香菜饺的做法步骤

58、先给盆中倒入120克面粉，再倒入180克土豆淀粉，把两种面粉搅拌均匀。用开水和面，一边倒一边搅拌，先和成絮状，稍微晾凉后给它下手揉成一个面团。现在这个面团已经非常的筋道了，放在盆中，给它松弛大概10分钟。

59、土豆淀粉用开水烫，凉了和成面团做剂子，捏饺子上锅蒸熟，就是水晶蒸饺。