香椿怎么好吃又能长久储存优选汇总61句

香椿怎么好吃又能长久储存

1、二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；

2、腌制首芽的处理。先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可。

3、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存，食用前清水泡两个小时或洗净拧干水分切丁，加入辣椒面、盐、白芝麻油、食用油，搅拌均匀装入密封罐。

4、浸在水中

5、食用。一般封存贮藏10天以后就可食用。

6、腌制香椿是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：

7、驱虫香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

8、将乡村洗干净后，淋干水分，然后把香椿和盐，按照10比1的比列，均匀混合。腌制三个小时，再次翻动一次，再继续腌制三个小时即可。将腌制好的香椿放入保鲜袋内。密封之后放进冰箱冷冻储存。

9、烧一锅开水，将洗净的香椿放在锅中焯水，焯水的时间不要过长，只需将香椿的颜色烫至发绿就可以了，然后将香椿捞出来放在盆中，倒入适量的凉水，将香椿过一下凉，然后用手攥干香椿上面的水分，放在透气的工具上面将香椿晾开。

10、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。

11、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。

12、三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的香椿可存放数月至一年。开罐时，香椿经过发酵，香椿味犹存，微酸，色泽暗绿，拌以麻油，仍是十分雅致的小菜。

13、去除香椿芽的老叶子，然后用清水洗净，然后将它们放在沸水中烫一下，然后将其沥干，再撒上适量的盐，放在阴凉的地方吃那时，需要重新烫一下，因为里面有盐。

14、将香椿晾晒一段时间，然后用保鲜袋装起来，再放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。

15、腌制方法

16、首先,将香椿清洗干净,去除老叶和老茎。第二,然后在锅内烧一锅开水,然后加入适量的盐及食用油。

17、选择新鲜的香椿：首先要选择新鲜的香椿，尽量选用无斑点的香椿，这种香椿晒干后更加美味。

18、保存香椿

19、焯水冷冻法

20、保健美容香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

21、香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多;绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。

22、腌制。先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速腌制，杀死有害细菌，防止腐烂。如此腌制的香椿芽口味特别好，梗叶饱满失水少，始终保持鲜香嫩脆的特点。

23、采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。

24、短期保存可以将香椿洗干净后，放入保鲜盒中，再将保鲜盒放入冰箱冷藏室冷藏保存；

25、香椿芽腌制与贮藏技术

26、洗净晾干：将香椿洗净，晾干水分。可以将香椿叶子倒放在厨房纸上，沥干水分后再晒干。

27、摘下来的新鲜香椿常温下可以保存3天左右，若是放入冰箱的冷藏室，可以保存7天左右，但仍需尽快食用。

28、七天过后，家庭版自制的香椿咸菜就做好啦。用这个方法做出来的香椿咸菜，颜色翠绿好吃又入味。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。

29、用绳子将买来的香椿芽绑好，然后用剪刀修剪其根部，将其根部浸入约5厘米深的水中，需要将其浸泡一天一夜，等待24小时才能通过，然后将其放入将保鲜盒放在阴凉通风处。它可以存储一个星期。

30、香椿是春季的一种野菜，味道鲜美，是中国地区非常受欢迎的菜肴之一。以下是香椿晒干储存的正确方法：

香椿怎么好吃又能长久储存

31、第一次食用时，可将腌制的香椿芽彻底翻一翻，俗称“倒缸”，使其腌得更均匀，取食时一定要使用清洁的专用筷子或夹子，切忌沾染任何油污，要随吃随取，取后封好缸。家庭腌制香椿芽，力求做到：

32、香椿，原产中国中部和南部，其中尤以山东，河南，河北栽植最多。其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。

33、一适、二无、三精，即适度揉搓；芽子腌制前晾晒无水分，腌制过程无污染；精选芽子，使用精盐、精醋。特别注意清洁卫生，这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，保持天然原味。

34、也可以将香椿洗干净，用开水焯烫20秒，捞出晾凉，控干水分，撒少许盐腌渍，而后放入冰箱冷藏或者置于阴凉处存放，一周以后可以食用；

35、锅里加入适量的清水，开大火煮沸之后，把洗好的香椿芽放在水里汆烫一分钟左右。把焯好水的香椿芽捞出来，放在凉水中放凉然后捞出来攥(zuàn)干水分。再把香椿芽分成合适的等分分别用保鲜膜装好，放在冰箱中冷冻储存。需要吃的时候拿出来提前解冻就可以了。吃起来的口感一样非常的鲜嫩美味，而且冷冻起来就算是放上一年也不用担心变质的问题。

36、这种保鲜方法，天气的选择非常重要，必须选择阳光直射的晴天，这样才能使香椿的水分充分蒸发。它需要干燥约5天。香椿芽干燥后，它们会失去水分。它会变得非常脆，因此在存储时，需要将其放入容器中，然后密封容器。吃饭时需要浸泡。

37、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

38、香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

39、利尿解毒香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

40、贮藏。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。有条件的可在冰箱冷藏室或冷藏库保存。

41、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。

42、香椿晾好之后给它转移到无油无水的大盆中，然后多次少量的在里面放入食用盐，用手给它揉搓均匀。将香椿里面的水分揉搓出来，1000克的香椿加入50克的精盐就可以了。将香椿揉软之后，直接盖上盖子放在阴凉的地方腌制7天就可以了。

43、香椿不放冰箱还有一种保存方法，那就是把香椿切碎用盐和调料搅拌后风干，装进坛子里保存，吃时随时取出加入醋和生抽就可以食用了。

44、功效作用

45、消炎止血香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。可用治疮癣、疥癞等病。

46、长期保存可以将香椿焯水后，装入保鲜袋中再放入冰箱冷冻室保存。

47、拓展知识:

48、放置于阴凉通风干燥处风干保存即可。香椿是春天时特有绿色蔬菜，有着特殊的香味可以焯水后凉拌食用，或是将其晾干后保存起来，慢慢食用注意防潮。

49、健脾开胃香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

50、这个时候大家要记得选用那些绿叶香椿哦，绿叶香椿相比于那些红叶香椿的味道更浓一些，吃起来口感更加爽脆。大家一定不要选错了。腌制好的香椿咸菜吃不完的话，我们可以直接放在保鲜袋里保存。将这些保鲜袋里的香椿，直接放在冰箱的冷冻室里储存就可以了。

51、.首先将准备好的香椿1000克放在清水中给它洗净，香椿在生长的过程中很容易会沾染很多尘土和细菌。所以这个时候我们不可以直接腌制香椿哦，在清水中给它冲洗两到三次。

52、一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；

53、将清洗好的香椿它平铺在竹篦中，放在阴凉的地方给他晾干水分。给香椿晾干水分的时候，我们要记得勤翻动两到三次哦。这样香椿晾干的时间更快，而且还能延长储存时间。

54、大家在晾香椿的时候，一定要注意。香椿不可放在太阳底下暴晒，这样会减少香椿里面的水分，且香椿放在太阳光底下容易打卷哦。所以大家一定要记得放在背光的地方晾干。

55、香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状，可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。

56、第三,将香椿加入开水中,焯烫30秒左右捞出第四,然后将香椿进行过凉水降温,最后,挤干一些水分,将香椿放在太阳底下暴晒至干即可。

57、将香椿冲洗几遍，倒入烧开水的锅中，焯一遍水，快速翻动香椿；等水的颜色有变化后，变绿后，将香椿捞出来放入盘中，阴凉后，淋干水分，放入保鲜袋内，扎紧口，再放入冰箱冷冻室。2、腌制法

58、首先准备适量的香椿芽，将香椿芽择一下，香椿芽择干净之后放在盆中用清水全部清洗干净，捞出来控水备用。

59、可以将香椿焯水后，放入保鲜袋密封，放入0度的冷藏室冷藏，可以保存一周左右；新鲜的香椿也可以直接放入保鲜袋，放入冰箱冷冻，也可以保持香椿芽的新鲜。

60、香椿一般可以用盐腌渍来保存，可以将香椿洗干净，晒干表面水分，一层层撒少许盐腌制半天，放入保鲜袋或保鲜盒，入冰箱冷冻；

香椿怎么好吃又能长久储存

61、用以上方法做出来的香椿咸菜，放一年都不会坏哦。下次再吃这个香椿咸菜的时候