家常白斩鸡怎么做-通用44句

家常白斩鸡怎么做

1、白切鸡半只

2、捞出放在案板上，摊凉后切件，装盘上桌。

3、只要炒热就行，炒太久了鸡肉也不嫩了，

4、步骤11

5、把葱、姜、蒜然后全部捣成茸。

6、蘸酱材料:

7、小葱切碎。

8、碗中加入参20克、枸杞10克，加入清水浸泡1个小时，鸡上面撒上盐8克、盐焗鸡粉10克，腌制1个小时以上，加入参、枸杞、当归5片，直接上锅蒸1个小时即可。

9、下盐炒匀出锅

10、步骤1准备一只约2市斤的肥嫩雏母鸡，买的是这种走地鸡已经处理好的，仔细拔干净细毛，掏出腹腔内的鸡肺，剪掉指甲，切掉靠近尾部多余的脂肪，冲洗干净沥干水。用盐把鸡从里到外搓揉一遍，一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟，腌至4-6个小时。有时间放进冰箱冷藏室腌过夜，会更入味。(切记要掏干净鸡腹腔内靠背部位置的那块淤血，也叫肺。不掏干净肺部容易蒸不熟，也不卫生)

11、红葱头，葱，姜，蒜头，香菜，小辣椒，生抽，盐麻油各适量

12、鸡1/2只

13、走地鸡或三黄鸡1只(约1kg)

14、锅内的水开后，把鸡肉放入。

15、锅里下油炒香蒜蓉

16、步骤8斩件摆盘，用香菜点缀。好吃