饺子皮的做法-101句优选

饺子皮的做法

1、饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。过年家家户户都会在除夕夜准备热腾腾的饺子，做饺子皮就成了必不可少的关键步骤，下面就来看看饺子皮怎么做吧。

2、10分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿；

3、材料：面粉、水

4、每片饺子皮撒上面粉叠起来，完成。

5、接着就可以开始擀了，一只手转动面皮，一只手来回擀面，双手配合起来也很简单快速，不过这种方法刚开始学的时候会比较慢；

6、将揉好的面团放在案板上，再揉一会儿，直到面团表面变得光滑。

7、取一个面剂开始擀皮，左手拿面剂上方，右手拿擀面杖，左右手配合左手拿剂子右手向上推动擀面杖，推到过面片中间一点，然后往回拉擀面杖，同时左手逆时针转动一下面剂，如此循环，等左手大约转动一周，饺子皮就擀好了，如果感觉有不太圆的地方用擀面杖稍修(一个连贯动作下来大概几秒钟，刚开始做可能有点慢，多做几次熟练了就好了)

8、左手拿面条，右手拿住合适大小的剂子。快速的撮下来，整个动作要求干脆利落，不能拖泥带水

9、而且，擀出饺子皮后可以用干面粉进行洒粉，这样就不会黏在一块了。

10、接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的；

11、面盆中，边倒水边用手搅拌成雪花状，用筷子搅拌也可以。

12、:先来和面吧，400g中筋面粉，4g盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了。1%的比例就可以了。

13、加入温水的过程中要慢一些，不要一下子倒进去，加入温水的目的就是补让饺子皮太硬，如果水太热饺子皮会变得很软，如果饺子皮水太凉会变得很硬，搅拌无水之后，就揉成面团状。

14、接着再加230毫升温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，俗语说：“软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮”，可见做饺子皮的面团儿一定要稍微软和一些，基本的揉成形后盖上醒面10分钟；

15、先来和面吧，400克中筋面粉，4克盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了，百分之一的比例就可以；

16、揉圆并按扁

17、然后我们来做第一种方法，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行；

18、取一个干净的大碗，将面粉倒入碗中。

19、-开水250克

20、要点：如果有时间就把面胚多醒几次，这样做出来的饺子皮更劲道些。用压面机做饺子皮，不能太软了，容易沾到压面机上。尽量用面粉做补面，防止饺子皮相互沾连，不要用淀粉。

21、:揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给他揉三分钟，多揉一揉，做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘。

22、俩手活动面团。边滚动边搓长，直到变成粗细均匀的长条

23、/盖上保鲜膜醒20分钟。

24、接着将面团擀成薄片，在薄片中间加入馅料并将饺子皮折叠成想要的形状。

25、将面粉放入盆中，再加入适量的冷水，和面使其稍微硬一点；揉面至少10分钟左右，可以加强面的筋道，和面时加一点盐，会使面筋道。；将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间一般为15~30分钟，至面团为醒面之前的2倍大即可。

26、面饧好了，咱们开始擀饺子皮了，案板上撒些干面粉，直接按扁，用擀面杖直接擀开，擀成这么大一张饼皮，厚度大概这么厚就可以了。

27、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀，一边卷一边来回的擀，我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多；

28、滚刀切成小剂子.撒点干面粉轻轻稍微压扁一点。

29、扯掉饺子皮旁边多余的边角料。（剩下的边角料揉一揉，继续擀成面片，压出饺子皮，重复把面片做完。）

30、把面粉倒进盆子里，然后加入适量清水，水一定不能多加，不然会糊掉的。

饺子皮的做法

31、将中筋面粉放入碗中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌，直到面粉变成颗粒状。

32、想要做出好的饺子皮。首先要将面粉和水称好，面粉跟水的比例是2:1。然后把面粉和水混匀，不需要揉到光滑，主要是看不见干粉就可以盖上盖子，醒面20分钟。20分钟后再揉面。揉到光滑为止。然后再醒面一小时。

33、这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。

34、蛋清1个

35、饺子皮的制作方法：先准备面团，将面粉和水混合揉成面团，揉至面团光滑有弹性。

36、揉成稍硬的面团醒面30分钟。

37、慢慢加入适量的水，用手揉成面团。

38、揉成光滑的面团，如果感觉比较不够光滑，可以放在盆里盖上保鲜膜醒一下，15分钟后再揉

39、下面我们再来做第二种，前面的面皮还有一些边角料，我们先把它揉一揉，揉光滑后再搓成长条；

40、然后我们把一个一个截断的面团，揉成球状，在面板上滚一下，或者双手合十的滚一下都可以，然后用手掌按压成片状，之后用擀面杖一个一个擀成更大的片状。

41、不信你们自己看，是不是非常漂亮呢？这种方法适合想自己做饺子皮，但又懒得一张张去擀的小伙伴，这也是我在家经常用到的一种方法，既节省时间又节省手劲儿。

42、食材清单

43、:接着再加230ml温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，基本揉成型后盖上醒面十分钟。

44、用手揉成团

45、然后将面团放置在保鲜膜或湿布下静置30分钟，使面团更易于操作。

46、关于这个问题，饺子皮的家常做法如下：

47、做法：仿手工饺子皮机做饺子皮这种做法必须要有一台仿手工饺子皮机才能完成。把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐，分多次倒入220克清水。

48、面粉加盐和成软硬适用的面团醒面一小时后取出放在板上进行揉搓然后分成小的记子，用擀面杖分别擀成圆形的饺子皮就可以了

49、然后用手揉搓面粉，把它往下面压，一直揉搓，直至面粉变成面团为止。

50、首先把面粉放入到容器中，面粉的量多少要根据自己包的饺子量而定，开始不用放太多，因为后面也可以加的，然后加入温水用筷子进行搅拌。

51、面团醒好直接擀成薄面片。（擀成厚度和饺子皮一样的面片）

52、家里有时候包饺子剩下的饺子不要扔掉，可以做成美食，可以做成小烙饼，或者是用油炸，做成小小炸饼，还可以蒸熟了卷各种蔬菜来吃。

53、烹饪步骤

54、咱们先把面和上，这是300g的普通面粉，放上2g的食盐增加筋性，做饺子皮要用凉水和面，这样做出来劲道好吃，这些水我差不多是加了150g，咱们这个面团的含水量少，比较难揉光滑，这时候把它简单的揉成团，盖上盖子饧上5分钟再揉。

55、水170克（看面团情况适当增减）

56、答:饺子皮家常做法如下:压面机做饺子皮，这种做法必须有一台小型压面机才能完成。把500克高筋面粉倒入面盆中，加入2克盐，慢慢往面粉上撒水220克，边撒水边用手把面粉揉搓成面絮状。

57、面皮要右手擀，左手转动面皮，这样的面皮中间会凸起有个小肚子，包的饺子不会破，而且皮薄好吃。

58、到这个状态后。

59、接着用刀分割成小剂子，大小就随自己定了，然后表面撒干面粉防粘，擀之前先用手掌压扁；

60、这个方法做出来的饺子皮是中间厚边缘薄的，口感会更好一些，但想要擀出来的形状和大小每一张都完全相同，还是需要熟能生巧的。

饺子皮的做法

61、总之，制作饺子皮比较麻烦，但只要掌握好方法，就可以做出美味的饺子了。

62、如果不会用手撮剂子，用刀切也可以

63、揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给它揉3分钟，多揉一揉做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘；

64、将面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，

65、截成断状之后，然后撒上面粉，均匀铺开，将面粉均匀铺开的目的就是希望截成的面团不要黏在一起，所以也不必铺太多。

66、然后将面团搓成长条，用刀切成核桃大的小块，将小块面压平，撒面粉，用擀面杖干成中间厚边缘薄的圆形面片，就好了。

67、准备材料：面粉300克、盐2克、冷水150克

68、就靠这台妈妈牌压面机了。刚开始用一档。

69、饧上5分钟之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉到像这个光滑的程度就差不多了，再次饧发半个小时。

70、揉面团时，可以逐渐加水，直到面团稍微有点湿润就可以停止了。

71、和到面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。

72、做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，在煮饺子的时候不易被煮破。

73、面粉200g、水100g

74、首先要准备好面粉和水，把面粉和水混合搅拌成面团，然后揉搓成光滑的面团，分割成小面团后用擀面杖擀成薄的圆形皮，即可用来包饺子了。

75、醒面的目的在于使面发酵后变得更为筋道和柔软。

76、面粉500克

77、所有材料混合，搅拌成絮状。

78、把压面机的轴间距稍微放宽，倒入搓好的面絮压成厚面胚，反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时，用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟。把压面机轴间距调小，把饧好的面胚继续放入压面机，把厚面胚反复多压几次，然后分几次慢慢压薄，一直压到饺子皮需要的厚度时，用圆形模具按在压好的面胚上，饺子皮就做好了。

79、把面粉用清水和成比较软的面团，揉一揉，做到手光面光盆光，然后盖盖子醒半个小时。

80、饺子皮是饺子的重要组成部分，家常饺子皮的做法如下：

81、擀成片状的饺子皮要铺开放置，这样饺子皮就做好了。

82、面粉倒入盆中

83、用杯子压出一个个圆形的饺子皮。

84、/将醒好的面团再揉光滑。

85、醒好的面团拿出来放案板上继续揉，揉到面粉充分的粘合，没有面疙瘩。

86、既然明确了制作方法，那么就可以开始实践了。

87、饺子皮要求厚薄均匀，边上圆润

88、加入冷水搅成絮状。

89、/清水缓缓倒入面粉中，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。（水不要一次加入，酌情加减，面粉的吸水性各有差异）

90、-冷水适量

饺子皮的做法

91、面团揉好之后，要静止一会，大约5分钟之后就可以把面团分成两个，然后揉成条状，一个一个截成断状。

92、面粉中加入盐混合搅拌均匀。

93、将醒好的面取一份中间掏洞，揪断，揉成长条

94、饺子皮要擀的越薄越好，这样煮出来的饺子皮口感才会更好，更加劲道。

95、制作步骤：

96、:十分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿。

97、用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。

98、:然后开始做，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行。

99、饺子皮的制作方法很简单。

100、-中筋面粉500克

101、做好饺子皮，你可以尝试制作各种口味的饺子，还可以将饺子皮搭配外卖平台一同使用，不仅品尝新口味，也增加了自己的厨艺技能。