回锅肉怎么做114句精选

回锅肉怎么做

1、准备材料；

2、做回锅肉一般分为五步：

3、所需配料青蒜，尖椒，葱姜蒜等准备齐

4、步骤/方式8

5、青蒜，辣椒，姜蒜改刀

6、步骤/方式四

7、炒锅入油爆香姜蒜

8、回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。

9、把五花肉清洗干净，凉水下锅，大火焯水，煮至七八层熟，捞出清洗干净，切成薄片备用，在把蒜切成段

10、加入1勺豆瓣酱炒出红油后，放入2克白糖，适量洋葱、青椒、红椒。

11、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

12、把煮好的肉捞出来，用温水冲洗掉上面的浮沫，然后切成薄片，蒜苗清洗干净之后，切成斜口小段，蒜拍扁后去皮剁成蒜末，姜切成姜片。

13、步骤/方式4

14、姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：

15、先煸炒煮的半熟的五花肉片，再放入豆瓣辣酱编出来红油，下入甜面酱，料酒，生抽，白糖，鸡精葱头青红椒翻炒出锅

16、带皮五花肉400克、芹菜2根

17、顺序如下：

18、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

19、锅底留油，放辣椒、姜、蒜米、盐翻炒，倒入五花肉翻炒，加生抽、料酒、豆瓣酱翻炒，加蒜苗翻炒即可出锅。

20、五花肉（200g）红椒（50g）青椒（50g）

21、步骤/方式三

22、在加入青蒜的时候，最好先放白色部分略炒，然后再加绿叶，以便保持一致的成熟度，颜色也会比较漂亮。

23、步骤2:将青椒和大红椒切丝，蒜头拍成蒜末，五花肉切成薄片。

24、起锅热油，放入五花肉煸炒，加入适量豆瓣酱，五花肉上色后加入适量的姜片和葱段以及蒜苗根部。

25、（4）炒到变色以后就放入泡姜泡椒蒜米；

26、用料：五花肉1斤；青椒2个；洋葱半个；豆豉一大勺；甜面酱一大勺；大蒜3瓣；姜3片；花椒一小把；老抽一勺；生抽一勺；盐一小勺；豆瓣一勺；干辣椒3个；白糖一小勺

27、（2）煮开焖1分钟，捞出切片，调料备用；

28、步骤/方式2

29、第1步就是把五花肉放在水中焯水断生，时间不需要太久，5分钟就可以了，捞出来之后放在凉水中浸泡10分钟，然后把它们捞出来切片，注意一定要切得稍微薄一点。

30、备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用

回锅肉怎么做

31、准备食材，五花肉，青蒜（或者是线椒），花椒，白糖适量，生抽两勺，一勺豆瓣酱，两勺料酒，盐，鸡精

32、为了让肉熟透，加上锅盖

33、猪肉洗净，下花椒煮熟。

34、淋入酱油翻炒一下即可出锅，酱油和豆瓣酱翻炒均匀，关火装盘。

35、㈠准备食材；

36、五花肉入锅，加黄酒，小火慢煎至金黄喷香时，加入豆瓣酱煸出红油，再加姜、蒜、豆豉、白砂糖翻炒均匀，最后青椒入锅炒至断生，即可出锅。

37、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

38、首先将买回家的五花肉清洗干净，然后直接把大块的五花肉冷水下锅，再往锅中加入姜片、料酒、打结的小葱，等到水烧开之后，再炖煮上半小时左右，直到用筷子插入肉里面没有血水，我们的肉就煮好了。

39、起锅倒油，加入五花肉爆炒出油。

40、翻炒3分钟出锅

41、步骤/方式7

42、加入肉片，豆瓣酱，糖，五香粉翻炒均匀

43、②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。

44、起锅烧水，在水中加入葱结、花椒，大火煮开后继续煮三分钟，然后将五花肉滑入锅中，煮至8成熟捞出晾凉；

45、材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量。

46、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

47、青椒、洋葱切块。

48、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

49、五花肉200克，蒜苗4根，姜适量，干辣椒适量，八角2个，花椒15粒，生抽1勺，豆瓣酱1勺，料酒1勺，白糖适量，香叶3

50、冲净浮沫后切片备用。

51、夹心五花肉500克，香芹200克，陴县红油豆瓣酱适量，油适量，盐适量，白酒（或料酒）适量

52、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。

53、将整个肉块取出，沥干水分，放凉后切成薄片，芹菜洗净片成小片。

54、一道美味的回锅肉就做好了，用这样的方法做出来的回锅肉，口感是非常正宗的，而且肉不柴，口感也适中，现在知道在做回锅肉的时候，究竟是先炒肉还是先放豆瓣酱了吧？你学会了吗？

55、克五花肉入锅煮，加1片料酒、适量姜片，煮熟

56、翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；

57、①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。

58、起锅烧油，油热之后往里面入花椒、姜片、蒜末炒香，再往里面加入肉片，翻炒均匀后再加入两勺的豆瓣酱，直到炒出红油之后加入老抽，然后翻炒均匀。

59、猪肉洗净入冷水锅中加姜片，花椒，料酒煮七八成熟，捞出备用

60、步骤/方式五

回锅肉怎么做

61、步骤/方式6

62、锅内放水，放入花椒和姜片，将五花肉放进去煮

63、重点来了，在锅里面添加少许食用油，当油温达到5成热的时候，倒入切片的五花肉，然后用大火翻炒，三分钟之后添加郫县豆瓣酱，搅拌均匀之后，继续用大火翻炒两分钟，最后加入之前准备好的蒜苗或者是青椒，添加少许干红辣椒，爆炒出香味之后，加入少许食用盐生抽和鸡精，搅拌均匀之后出锅装盘。

64、步骤/方式一

65、青椒洗净去籽，切滚刀片。

66、步骤/方式二

67、材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。

68、步骤/方式3

69、煮好的五花肉洗净切片，油热放五花肉，炒至两面微黄捞出。

70、（6）再把肉放另一边放一勺郫县豆瓣；

71、在锅内倒入适量的水，放入五花肉，放入适量姜片、花椒、料酒煮开。

72、两小块五花肉清洗一下。

73、五花肉冷水下锅煮5分钟，蒜苗切段，青椒斜切、小米椒对半切，生姜切丝，蒜米切片。

74、起锅烧热油，将花椒爆香，在把花椒过滤出来，将切好的五花肉放锅里翻炒，炒出油放调料，豆瓣酱，料酒，还有切好的蒜（或者是线椒），翻炒几下，在加入生抽，白糖，盐，鸡精在翻炒入味就可以出锅了，香辣浓香，肥而不腻，爽滑可口的回锅肉做好了

75、五花肉切片，生姜切片，大葱切段，蒜苗斜切成段。

76、回锅肉一般是选用五花肉进行制作，先将五花肉整块放入水中煮熟，捞出切片，再次倒入锅中加入干辣椒、蒜苗进行煸炒即可出锅

77、炒锅放底油，油热之后下蒜末、泡椒和姜片，放入老干妈豆豉辣酱爆锅，然后放入肉片，两面煎出油来，把肉的外边煎至卷曲为佳。

78、肉片要煸透，至微微卷起，才肥而不腻。

79、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

80、接着加入老抽上色，食盐调味，白糖提鲜，翻炒，最后加入蒜苗叶、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

81、（3）锅里放油，放五花肉炒；

82、（1）五花肉洗净备好，锅里放水放肉；

83、（5）煸哈放一勺盐再翻炒；

84、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

85、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

86、回锅是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。

87、食材：五花肉、辣椒、洋葱、蚝油、葱、姜片、花椒、盐。

88、煮好的肉切薄片

89、以下做回锅肉的顺序和步骤：

90、青椒和洋葱切块，大蒜切碎，干辣椒切碎

回锅肉怎么做

91、一直炒到肉片变得卷曲，但又没有干扁时，往锅中加入适量的白糖提味，然后再把青蒜段放进去翻炒均匀，最后加入少许的鸡精调味即可，因为调味料里面有很多调料，所以不加盐也可以。

92、加入料酒、1勺甜面酱和1茶勺白糖继续翻炒，最后加入芹菜片，撒上适量的盐，混合均匀，即可装盘食用了。

93、步骤/方式5

94、锅内浮出泡沫，将其去掉，再煮十分钟，将其捞出。

95、㈡做法步骤；

96、材料主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）6、投入青蒜白及红、青椒。7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

97、锅里放水烧开，放入葱结、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿后捞起。

98、捞出，切片

99、小提示：煮肉时要冷水下锅，才能更有效地去除血水和腥味。

100、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。

101、姜（10g）蒜（10g）盐（10g）料酒（20g）

102、一，先将肉煮熟（五花肉最佳）切片，二，准备好佐料（盐，料酒，泡椒泡姜，豆瓣酱，豆鼓，老抽，白糖）和辅菜，三，锅里放油，烧热后将切好的五花肉放入稍微炒一下起锅，四，锅里放油，待油热后将佐助放入油里小火炒香，再放进先炒好的肉大火爆炒，最后放进辅菜，待菜熟调好味道就可以起锅了。所以顺序是先处理好肉，再配好佐料和辅菜，最后按步骤炒好就行了！

103、主料：五花肉500g、青椒200g；

104、步骤1:锅中水烧开，放入五花肉，倒入料酒和姜片，煮至筷子可以戳透时捞出。

105、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生

106、加入辣椒和青蒜翻炒

107、锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟

108、五花肉晾凉后切成片，青椒切段，蒜切末，生姜切片，豆豉捣碎；

109、步骤/方式1

110、煮熟的肉用冷水冷却一下，切成薄片

111、辅料：花椒适量、辣椒酱适量、生抽适量、油适量

112、调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。

113、回锅肉正确家常做法,肥而不腻,香辣可口又下饭,比饭馆的还好吃。

114、是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，...