红烧土豆片的家常做法炸土豆片【103句文案】

红烧土豆片的家常做法炸土豆片

1、原料：土豆，水，植物油及调味料各适量。辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%做法1，土豆2个去皮2，削成薄片，用切菜器哟（大吃包教我的）

2、放入清水中浸泡。

3、炸土豆片【原料】：净土豆500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克。【制法】：

4、食盐1勺辣椒粉1茶匙花椒粉1茶匙孜然粉

5、红椒切块。

6、-炸制土豆片时，油温过低会导致土豆片吸油，油温过高则容易糊焦，所以掌握好炸制温度很重要。

7、最后出锅之前试试味道，如果够味了就不要再加盐了，然后加一点葱花炒香、出锅。

8、锅中倒油，7成热的时候倒入土豆片翻炒至土豆颜色变透明

9、想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。技巧二：浸泡土豆

10、准备食材：土豆200克，青椒20克，红椒20克，蒜2瓣，花椒1克，生抽1勺，老抽半勺。

11、【辅料】

12、为了让土豆片炸得又脆又香，需要注意以下几点：

13、蒸锅隔水把小土豆蒸熟，时间是20-30分钟。

14、第一步：猪肉搅成末，加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精适量搅拌均匀。

15、然后锅中加入油油烧至六成热时放入土豆片进行炸。

16、锅中放油，将泡好的土豆条放入锅中稍微炸一下，待跑掉点水分，表面有些微微焦黄即可出锅

17、浸泡：将切好的土豆片放入水中浸泡约15-30分钟，以去除多余的淀粉。

18、注意事项：

19、食材准备：小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料

20、煎制大概1-2分钟，可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看，如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。

21、放入冷水中（我一开始是取出沥干直接炸，结果不容易炸脆，会糊）

22、用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去，再放在晾架上。

23、选择合适的土豆：选用新鲜的马铃薯，尽量选择质地较硬的品种。

24、待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。

25、食材：土豆两个，孜然粉5克，盐两克。油500克。

26、为了让土豆片炸得很脆，我们除了需要在土豆上下功夫以外，炸土豆的油同样需要注意，我们可以往油里放上少许的盐，然后再放入土豆片，不仅不会有油溅出来，还会让土豆片炸得很脆，而且需要注意，我们炸土豆片的油要漫过土豆片，不能太少。

27、第三步：取少量面粉，加入一个鸡蛋和适量清水，搅拌成面糊状，将土豆片在里边过一下。

28、土豆去水：烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。

29、步骤7

30、炸熟定型后，加入孜然粉和盐，即可完成油炸土豆片。

红烧土豆片的家常做法炸土豆片

31、小土豆蒸制时，处理葱花、香菜，

32、把土豆片炸至金黄色后捞出，沥干油后撒上椒盐即可食用。

33、沥水和风干：将浸泡后的土豆片沥干水分，然后用厨房纸巾或干净的毛巾将水分吸干，使土豆片表面尽量干燥。

34、蒜切末。

35、土豆（最好沙子地长的，比较面），辣椒面（细的），蒜，酱油，清水，盐

36、步骤9

37、然后切片。这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好啦。

38、-在炸制过程中，要时刻注意火候，避免土豆片过度炸制。

39、沥油和调味：将炸好的土豆片捞出沥油，可以撒上适量的盐或其他调味料进行调味。

40、主料：土豆，猪肉，鸡蛋配料：油，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，葱姜末，鸡精

41、把土豆切片，现切现用，要不然会变黑，如果泡过水就不容易炸脆了，土豆片厚薄尽量切均匀。

42、把土豆去掉外皮,然后切成大小均匀的薄片,一定要均匀炸的时候会受热均匀。

43、很多时候土豆炸不脆，大多是因为土豆里面的淀粉很多，从而导致下锅炸的时候很难炸脆。因此为了能够炸出又香又脆的土豆片来，我们在切好土豆之后需要将土豆片浸泡在冷水中一段时间，这样就能够减少土豆片中所含的淀粉，然后捞出沥干再下锅油炸，就能让土豆片炸得很脆。

44、土豆用钢丝球洗净，擦去皮。

45、用料主料马铃薯丁(脱水)2个调料食盐适量酱油适量醋适量元贞糖适量炸土豆片的做法1.葱花备用2.土豆去皮洗净备用3.土豆切片4.切片后装盘备用5.取一碗加入酱油6.加入醋7.加糖8.加盐9.锅内热油，待油开后加入土豆片10.待土豆片炸至金黄控油捞出11.油锅内加葱花炒香12.加入调好的糖醋汁13.加入土豆片翻炒均匀出锅

46、水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉，（然后我这样又去炸，结果还是会糊）

47、炸制土豆片：将沥干水分的土豆片放入热油中炸制，油温控制在160-180摄氏度之间，炸制时间不宜过长，大约1-2分钟，直到土豆片呈金黄色。

48、步骤5

49、要炸脆土豆片，可以按照以下步骤操作：

50、技巧三：在油里放少许盐

51、关于土豆片怎么炒脆的问题，我先把土豆洗干净，切成薄片以后，把里面的淀粉弄干，然后把油烧成70热，放在锅炸成发黄，就是又酥又脆的炸土豆片。特别的好吃，爽口。

52、炸前预处理：在炸之前，可以将土豆片放入冷水中浸泡片刻，然后再次沥水，这样可以使土豆片更加脆酥。

53、加入土豆片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。

54、步骤3

55、土豆2个食用油200G

56、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，，并冲洗去淀粉，然后控干水分待用。

57、准备好两个土豆去皮，洗干净

58、青椒切块。

59、首先我们把土豆切成薄薄的片状。

60、最后，香喷喷的炸土豆片就出锅啦！！可以再撒上一些葱花作点缀。

红烧土豆片的家常做法炸土豆片

61、土豆片要切薄：土豆切成薄片，厚度最好控制在1-2毫米之间，这样炸起来更容易熟透，也更容易炸得脆。

62、搅拌均匀。

63、锅内放油，炸（还好，一下锅就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸干，所以炸好了以后还是有不脆的感觉，让太阳晒去了水分就会脆了。你没见为什么花生米一下锅就脆，而鱼炸却不容易脆嘛）

64、去皮和切片：将土豆去皮后切成薄片，可以使用切丝器、切片机或刀切。

65、步骤6

66、【主料】

67、步骤4

68、技巧一：切薄土豆

69、将土豆切成2cm左右粗细的条，长短没有限制。用淡盐水稍微泡一下，如果马上入锅，不泡也行

70、土豆洗干净备用。

71、第二步：土豆去皮切夹刀片，将肉末夹在里边。

72、风干和冷却：将炸好的土豆片放在纸巾上吸去多余的油分，然后放置在通风处自然风干和冷却，使土豆片更加脆口。

73、主料：小土豆751克

74、步骤2

75、步骤8

76、把所有小土豆放入盘子里，仔细清洗干净外皮。

77、油热后，把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里，中小火慢煎。

78、选择大一点的土豆，刮去外皮，清洗干净后切成薄片。切好后用清水洗去表面的淀粉，然后用清水泡起来，防止氧化变黑。

79、不粘平底锅里倒入花生油，中小火开始加热。

80、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香。

81、第四步：起锅热油，五成热时，放入土豆片炸制片刻，捞出控油，然后在复炸至两面金黄即可，捞出控油。

82、【做法】

83、炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。【特点】：香脆酥黄。

84、土豆去皮切成片

85、准备食材：买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好的土豆片泡在清水中。

86、辅料：麻辣香锅调料10克，葱花8克，浓香花生油10克，香菜少许

87、注意，炸土豆片的时候要用勺子不停翻炒，让土豆片均匀受热。此外，炸土豆片的油温要高一些，大约六成热左右，这样炸出来的土豆片更加酥脆。

88、放入篓子里，6，晒干（我一看怎么这样呀，完了完了，）

89、把小土豆翻面多次，煎到自己喜欢的色泽时，倒入调味料，翻炒均匀。

90、你好，要让土豆片炸得脆，可以按照以下步骤进行：

红烧土豆片的家常做法炸土豆片

91、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃，味道更好。在家没事时可以试试，自己做的不比必胜客，麦当劳的味道差。

92、设定的蒸时间结束，小心把蒸熟的小土豆拿出来。

93、-炸制后的土豆片可以密封保存，以保持其脆度。

94、烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除多余的淀粉，这样炸出来的土豆片更加酥脆。

95、土豆去皮切片。

96、烹饪步骤共8步

97、红烧土豆片

98、炸土豆片：锅内烧油，油温六成热时，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热。炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中。趁热时撒上椒盐，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。

99、炸锅要热透：在炸锅中加入适量的油，火开至7-8成热，这样可以让土豆片迅速炸出来，炸出来的土豆片更脆。

100、准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐。(也可以根据个人口味加入其他调料:比如直接蘸番茄酱食用均可)

101、切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来，

102、土豆片要提前浸泡：将切好的土豆片放入水中浸泡30分钟左右，这样可以去除土豆片中多余的淀粉，炸出来的土豆片口感更脆。

103、点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来