酥油的功效与作用，做蛋糕用的酥油是起什么作

做蛋糕用的酥油是起什么作用,能用黄油替代吗?

酥油可以高温加热吗?

可以高温加热，酥油比黄油有更长的保质期和更高的烟点(375度),使其成为炒和烤的理想选择。你可以很容易地在家里做酥油,只需使用不加盐的黄油和一个大平底锅。它可以冷藏6个月或冷冻一年。 怎么用酥油? 酥油非常适合油炸或煎炸。做印度菜时,它可以用来烤香料,而不是干烤,。这项技术使香料的原味更加丰富。酥油可以简单地被认为是一种更耐用、更美味的黄油替代品,也可以作为一种调味品涂在吐司上或拌上蔬菜。一种更传统的酥油品种值得一试,它是在澄清过程的开始添加姜、胡椒、孜然或其他香料制成的。

不可以，不用加热。 传统的做法是： 将奶汁倒入叫做"雪董"的特制大桶里，用力上下搅拌来回数百次，搅得油水分离，表面便浮出一层淡黄色的脂肪质，把它舀起来，冷却后便成酥油。 酥油具有很高的营养价值。藏族群众（特别是牧区群众）日常的热量除了肉外，便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年过节，人们炸果子"卡赛"也用酥油。酥油在藏民来说是用处繁多的，它既是砌茶做饭用的主要材料，即使入庙拜神，给神坛油灯添的香油，也是流质的酥油

不可以，因为油脂经高温加热后，使其中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏，降低了食用油的营养价值。

奶酥油用途?

奶酥油中的营养价值还是非常丰富的，因为奶酥油是属于一种黄油乳制品，所以说酥油是把牛、羊奶中所提炼出的各种脂肪制作成的食物，所以说我们吃奶酥油就可以起到滋润肠胃、和脾温中的功效，而且的营养价值也是比较高的。 奶酥油中是有大量的铜元素存在的，而对于铜元素来说，这实际上是我们人体健康中所不可缺少的一种微量营养素，我们吃酥油可以对血液、中枢神经和免疫系统的健康都有好处，还可以利用吃酥油的方法来帮助我们促进头发、皮肤的健康，对于我们的骨骼组织还有脑子和肝、心等内脏的健康来说，实际上都是有好处的，是人体健康中不能错过的一种食物。

酥油什么时候喝最好?

酥油茶是藏族人民爱喝的一款茶，营养价值丰富。 酥油茶在寒冷的时候喝可以驱寒;吃肉的时候喝可以去腻;饥饿的时候喝可以充饥;困乏的时候喝可以解乏;瞌睡的时候喝，还可以清醒头脑。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。

什么是酥油?

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。

酥油奶茶的利与弊?

1.酥油茶的功效 1、补充能量 酥油茶里面加入了一些酥油成分，酥油是具有很高的热量的一种物质，酥油里面加入一些浓茶，可以去除油腻，还可以帮助身体补充能量。在身体非常劳累。非常疲乏的时候，喝酥油茶可以让我们瞬间恢复体力。 2、缓解高原反应 在西藏地区，酥油茶是必需品，因为它可以帮助缓解高原反应。西藏海拔在3000米以上，人到了那里，会觉得头痛头晕、胸闷气短，喝酥油茶可以帮助减轻高原反应，所以，到那里的外地人都要多喝几杯。 3、抵御寒冷 西藏地区和我们平时所呆的地方不一样，因为这里海拔很高，温度也相对要低很多，而酥油茶里面含有酥油，热量非常大，饮用酥油茶可以给身体补充热量，让身体感觉暖和，能够帮助抵御寒冷。 4、防治嘴唇开裂 酥油茶含有黄油，可以滋润嘴唇，美化嘴唇。在青藏高原地区，气候相对干燥，但是在秋冬季，天气比较干燥，住在那里的人容易嘴唇干燥和嘴唇开裂。定期饮用酥油茶可以润滑嘴唇，防止嘴唇开裂。 2.酥油茶的副作用 因为酥油茶含脂肪量较高，也含有一定比例的食盐和茶碱、单宁、咖啡因等物质。长期不定量地喝酥油茶，可使人食欲减退，胃纳差，碳水化物摄入量少，容易缺乏其它营养素和必需的氨基酸，最终导致机体代谢功能紊乱; 另外，高原居民膳食中牛羊肉及奶制品较多，使得脂质含量较高，而蔬菜水果等较少，构成高脂质、高盐、高胆固醇、低维生素C的饮食特点。如长期多喝酥油茶，每日摄入大量的食盐，特别是中老年人易患高血压，血胆固醇增高。 另外，低氧可导致脂肪代谢障碍而使血脂水平增高，最终导致动脉硬化、冠心病等其它疾患。

酥油茶的利 酥油茶整体喝起来感觉很温暖，并且可以给人带来非常族的热量，让人能快速的温暖起来，同时，酥油茶中还带有非常多的蛋白质，可以补充人的体力，整体口感咸甜比较新颖 酥油茶的弊 酥油茶中加入了大量的酥油，整体口感会较为油腻，而且如果不快喝的话，会容易凝固，影响口感

酥油中含有天然酵素、微量元素等，能有效提高人体酶的活性，使人体食物代谢更彻底。酥油还能促进人体免疫球蛋白再生，增强人体自然抗病能力。 酥油是牛奶中提取的精华，剥离了奶中的乳蛋白。其特点高钙、含铜、富有脂肪酸、又属于浓缩型高能食物。每天冲饮一碗酥油，有助于神经质的释放，调节人体激素分泌度