家常炖菜，东北家常炖菜的做法?

东北家常炖菜的做法?

需要食材：土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。 需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗 制作过程： 1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。 2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香。 3、倒入适量的农家大酱炒出香味，放入土豆块翻炒一分钟，淋入少许黄豆酱油炒匀。 4、加入适量的清水没过土豆，水量不要太多。开锅后放入豆腐块，加入少许盐和味精调味，开锅后转中火，盖上盖子炖15分钟左右，开大火收浓汤汁，点缀香菜即可出锅。

孔府炖菜家常做法?

食材：五花肉250克，酸白菜120克，粉条90克，生姜6克，大蒜4瓣，生抽1勺，食盐适量，食用油少许 做法： 1、把五花肉冲洗干净，切成薄片。 2、酸白菜，我买的袋装的整颗腌的那种，从袋子取出之后，切成丝，再用清水冲洗一次，控干水分。 3、把粉条用温水泡开。 4、起锅放油，先放生姜，大蒜煸炒出香味，再放猪肉翻炒至上色。 5、倒入酸菜翻炒出酸香味，酸菜要炒一下会更美味，直接煮的话没这么香。 6、加入没过食材的水，放两勺生抽，开大火煮开之后，改中火煮30-40分钟，把酸菜的味道充分煮出来。 7、剩少量的汤汁，放入粉条，食盐，再次煮开，撒点葱花点缀出锅。

火锅炖菜的家常做法?

1、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀，再从上面一刀开始拉鱼线，一点点白色的细线就是的，一只手轻轻的拉，另一只手轻轻拍打鱼身，这样鱼线就会不容易断，很快就出来了，这是爸爸教我的方法，很好用； 2、现在开始切鱼，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半，然后把鱼装入大碗中，加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀，腌制1个小时让它入味； 3、现在我们来准备配菜，先准备一把金针菇，把根部去掉，清洗干净后备用，再准备一个西红柿，切成小块，一个洋葱，切成小块，再切点葱白，切点青椒和小米椒，切成小圈圈，再切点蒜片和姜片装入碗中备用； 5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了，锅中烧热，加食用油，油热后下一把花椒，再把姜蒜加进去，炒香后下洋葱，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去，盖上盖子焖10分钟； 6、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，好了，我们开盖开一下，香气已经扑鼻而来了，鱼肉也已经熟了，我们把青红椒加进去，葱白也加进去，开盖煮2分钟就可以关火啦，这样做的草鱼，不用煎不用炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分；

材料:白菜，冻豆腐，土豆，太原烧肉，太原肉丸子，宽粉，海带，海米。花椒大料，葱姜，生抽，老抽，盐，鸡精，辣椒，胡椒粉，高汤。 做法: 1:调汁，高汤放入上述调料熬5分钟。味重点，多一点。 2:白菜切条开水汆一下。冻豆腐切片。土豆切滚刀块，炸至金黄。太原烧肉切片。海带洗净切丝。葱段，姜片，辣椒段。 3:铜火锅内码入菜品。从下到上依次为白菜，冻豆腐，土豆，宽粉，肉丸子，太原烧肉，海带丝。撒少许海米，铺上葱姜，辣椒。加入调汁淹没。

家常素菜炖菜做法?

蛋饺 1盘，嫩豆腐 1块，白菜 半颗，西红柿 2个 蒜瓣 1个，生姜 1块，大葱 1根，油 适量 家乐浓汤宝（老母鸡味儿） 1块 开水 适量 盐 1勺，鸡精 适量。葱花 适量 做法步骤 2、西红柿洗净切成小块儿，白菜洗净切成条备用！ 3、蒜瓣剥皮切成小块，生姜削皮切成丝，大葱切成丝备用！ 4、平底锅预热，倒入适量的油，嫩豆腐切成小块，小火煎至两面金黄！ 5、砂锅预热，倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，葱煸炒出香味儿！ 6、放入西红柿，炒至软烂出汁儿！ 7、把切好的白菜，煎好的嫩豆腐。蛋饺码在砂锅里！ 8、倒入适量的开水！ 9、放入一块家乐浓汤宝（老母鸡口味儿） 10、放入一勺盐调味儿！ 11、煮开后转小火，让它咕嘟10分钟左右！ 12、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可

黄心大白菜炖鱼圆黑木耳炖菜： 1，把黑木耳用温水泡发，摘洗干净，焯水后备用。 2，把大白菜清洗干净，切成小块。 3，锅里倒入高汤，可以是肉汤或者鸡汤，煮开以后放入黑木耳和大白菜。 4，炖烂以后，再加入鱼圆，煮5分钟，鱼圆本身是熟的，起锅加盐和味精调味。

铁锅炖菜家常做法?

1、猪骨头用温水洗净控干。 2、葱切少许末,其他切断,蒜、姜切片。 3、猪油解冻烧热。 4、放入1片姜片和八角爆香。 5、放入猪骨头翻炒至变白。 6、放入葱末,蒜片,剩余的姜片,大半勺花椒面,适量老抽炒香。 7、是冬天冻好的番茄,也可以用现的柿子,切片放进去。

1.食材准备好 2.茄子切成滚刀块，豆角切段 3.五花肉切片备用 4.葱、蒜切好备用 5.锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅

1.肥鹅宰杀洁净后，切成7—9厘米的大方块。 2.炒锅放入鹅油，炒香上述调料，鹅肉块，小火翻炒，加人适量清水烧开，倒入大铁锅中。 3.大铁锅的加热火源以木柴为好，这样更加突出乡土气息，小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟，关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。 4.客人点菜后，将鹅油烧至六成热，下入鹅肉块炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻即可。 制作关键：

铁锅炖菜是一道家常菜，下面是一个简单的做法： 材料： 白菜或其它青菜适量 猪肉或鸡肉适量 姜蒜适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 料酒适量 清水适量 步骤： 将白菜或青菜洗净，切成适当大小的块状备用。 将猪肉或鸡肉切成小块，用盐、生抽、老抽、糖和料酒腌制片刻。 在铁锅中加入适量油，加热后放入姜蒜爆香。 加入腌制好的肉或鸡块，翻炒至变色。 加入白菜或青菜，翻炒均匀。 加入适量清水，盖锅盖，小火炖煮10-15分钟，直到蔬菜软烂。 加盐调味，翻炒均匀，煮至蔬菜入味即可。 注意事项： 铁锅炖菜要注意火候，以小火慢炖为佳。 蔬菜的选择可以根据个人口味和季节选择。 在炖菜过程中要经常检查火候和水量，以免烧焦或者太湿。 加盐要在最后一步进行，以免蔬菜过早地出水。 希望这些步骤能够帮助您制作出美味的铁锅炖菜。

铁锅炖菜的家常做法，首先准备炖菜用的菜然后需要把菜清洗干净，然后需要把铁锅烧热然后放食用油， 油温烧到8层热放葱花，姜爆香然后放酱油然后把需要炖的菜放到铁锅里翻炒2分钟然后放入清水，清水末过炖菜就可以了铁锅炖家常菜就炖好了

排骨炖菜家常做法?

答：排骨炖菜的家常做法是：排骨用清水泡出血水捞出在开水里放葱姜八角等焯五分钟捞出用清水洗去血沫子，锅中放油烧热放冰糖炒糖色，得排骨呈红亮状放入盐，酱，料酒，八角，桂皮，香叶，葱，姜和开水没过排骨炖至八成熟，把土豆去皮切块，豆角择洗干净放入锅中至软烂。

家常炖菜的做法?

1/4 土豆去皮,切滚刀块.茄子洗净切滚刀块.香菇泡开,切小片. 尖椒用手撕成片状. 2/4 土豆放进微波炉高火约5分钟. 茄子放进微波炉高火约3分钟. 这么做是因为土豆煮烂需要时间,而生茄子入锅很吸油. 3/4 锅中放入适量油, 先放入姜丝和香菇片翻炒几下, 再加入土豆和茄子, 再翻炒几下,加入泡香菇的水约1大碗, 改文火加盖,约10分钟. 4/4 最后加入尖椒和九层塔, 翻炒至汁基本收干, 即可.

将肉类洗净切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。 蔬菜洗净切块备用。 热锅凉油，加入姜蒜爆香。 加入肉块煸炒至变色。 加入适量的料酒焯去腥味。