道口烧鸡，道口烧鸡从何得名的?

道口烧鸡从何得名的?

因道口镇得名。道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。 到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。 有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。 每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。

道口烧鸡从道口镇得名的。 道口烧鸡是由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制的传统名菜，中国著名特产。 它用多种名贵中药，辅之陈年老汤，成品色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能，曾被商业部评为全国名特优产品，与北京烤鸭、金华火腿齐名，并且誉满神州，名扬海外。

道口烧鸡已经拥有非常久的历史，早开于清朝顺治年间的滑县道口镇，根据地名，也便因此命名为道口烧鸡，道口烧鸡是清人张炳根据其有人清宫御厨的传授加以改造而成，至今已有三百多年的历史，如今已形成工业化生产。豫北滑县道口镇，素称烧鸡之乡。很多曾品尝过道口烧鸡的人，都对道口烧鸡肥而不腻，色鲜味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离的特点赞不绝口。道口烧鸡无论冷热，均留香满口。至今回味起来，犹垂涎三尺。

道口烧鸡产自河南安阳滑县道口镇的，根据当地县志记载，道口烧鸡起源于满清顺治十八年左右，也就是公元1661年，距今已有三百年的历史了。当时仅仅有了道口烧鸡的雏形，还没有形成制作工艺和特色。道口烧鸡真正的成型时间应该是清乾隆时期，公元1787年由张炳与刘义联合创新并确定了相关选材用料，就这样第一间管用道口烧鸡的店铺就开张了，后来经过张炳极其后代不停的创新，才将烧鸡的配料及手艺完善起来，这也才有了，我们吃的道口烧鸡，后来被入选中国四大名鸡，享誉海内外。

道口烧鸡谁题的?

道口烧鸡，始于清朝顺治年间 ，乾隆五十二年（1787年），道口烧鸡掌门人张炳，偶遇老友刘义。刘义之前在清宫里当御厨，两人久别重逢，对饮畅谈，聊的内容无外乎做菜。张炳苦恼烧鸡总不得法，不合食客口味，生意一直没有起色，刘义给了老友一个秘方“八料加老汤”。八料，即陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷八种中药材；老汤，即成汤，每次煮鸡，须浇入头一锅的汤，汤越老越好。

道口烧鸡的绝密配方?

道口烧鸡是哪里?

河南省滑县道口镇 创始于清顺治十八年（公元1661年），距今已有300多年历史。与北京烤鸭相齐名，有着相当大的名气，每年来到河南安阳来尝一尝正宗道口烧鸡的旅客也是数不胜数。 道口烧鸡比起其他烧鸡，更讲究深度的加工和独特的制作手法，以八味佐料入味，遵古炮制、精心制作，其型、色、味、烂，更是独具风格，色泽好、口感软嫩、芳香诱人，早已成为滑县人逢年过年餐桌上必不可少的一道美食，也成了滑县的一张亮丽名片。