清蒸皮皮虾，熟冻皮皮虾蒸法?

熟冻皮皮虾蒸法?

食材明细 虾爬子肉200克 韭黄300克 鸡蛋2枚 泡发好的黒木耳适量 蒜片适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 做法步骤 1 主料：虾爬子肉200克、韭黄300克副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片调料：盐、生抽、料酒 2 韭黄洗净切成段状 3 鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用 4 锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制 5 将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味 6 加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅

虾爬子（皮皮虾)冷冻之后是需要先将其解冻再蒸熟的，若是不解冻蒸虾爬子时间会比较长，这样蒸出来的虾爬子肉质和口感都会有所下降，所以一般情况下，建议按照以下方法蒸虾爬子： 1、首先将冷冻的虾爬子在温水中解冻。 2、解冻后的虾爬子控干水分，放入蒸锅中。

蒸皮皮虾的正确方法蒸几分钟?

如是高压锅，通常蒸煮5分钟就可以，平常蒸煮的话，加入开水，等开锅后再蒸可以缩短蒸煮的时间。个头比较大的皮皮虾，需要蒸8分钟左右，看虾的颜色变红就是熟了。如果时间太短的话，虾肉不熟，时间太长，鲜味就会流失，肉质就会变老。

1、蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。 2、戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部。刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用。 3、撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面，也可以不放盐，但是放盐后味道更好。 4、放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可，5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全。

蒸皮皮虾的正确方法蒸15分钟 白灼皮皮虾其实是最简单的方法，即使厨房小白也会。只要把皮皮虾冲洗干净，然后等水煮开之后，把皮皮虾放入进去煮，加入葱姜蒜料酒就可以了。白灼的皮皮虾里面可以不放盐，或许稍微放

五到十分钟左右，皮皮虾肉质细腻鲜嫩，很容易熟，不要蒸太久，否则肉老丧失鲜味。 将清洗好的皮皮虾调味，放置蒸笼上，待到锅里的水煮沸腾，再将蒸笼放入锅中，大火蒸，锁住虾肉水分，约五到十分钟即可出

皮皮虾蒸熟的话9-10分钟是刚刚好的。时间过短皮皮虾不会被蒸熟；时间过长的话虾的肉鲜味就被破坏了。也可以看皮皮虾的的颜色，由青色变成了红色就差不多蒸好了。最后就只需要调好调料或者酱汁淋上去，美味又可口。

常规来讲,从皮皮虾入锅到蒸熟,8-10分钟是刚刚好的。时间太短的话虾肉没熟;时间太长,鲜味就流失了。当然了,我们这里指的是用蒸锅,如果是用其他的器具,具体时长还得看具体的情况了。

后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。皮皮虾蒸制时间过短，肉质未熟残留害菌和寄生虫，时间太长，虾肉鲜味流失，肉质松散较老。建议皮皮虾凉水入锅蒸煮，烹制前，皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟，目的是去除杂质和杀菌。

蒸8分钟最佳。 想吃嫩的皮皮虾可以蒸5分钟左右，想吃老的可以蒸13分钟以上。掌握不好时间最好一次蒸5分钟分多次蒸熟，如果第一次直接蒸很长时间蒸过了就会把皮皮虾蒸的很老无法挽救。

清蒸皮皮虾的做法： 1、皮皮虾洗净放入蒸锅中，蒸10-15分钟（若是活的可时间短些）。 2、调味汁儿：醋，鲜贝露，蒸鱼豉油，蚝油，糖，姜末，搅拌在一起即可。

蒜蓉粉丝蒸皮皮虾的做法?

主料：活蹦乱跳的皮皮虾一斤、粉丝一袋 辅料：蒜、盐、食用油、小葱、生抽 步骤1、 将皮皮虾清洗干净放入盆中，加入适量的盐腌渍入味 步骤2、粉丝泡软，切断备用 步骤3、将大蒜切成末，葱切小段 步骤4、 炒锅上火，留适量底油，下入蒜末倒入生抽加入少许盐炒出香味； 步骤5、 将泡好的粉丝铺在盘底，上面摆放皮皮虾，再将炒好的酱料均匀地浇在皮皮虾上 步骤6、 将摆好虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟后取出，撒上香葱末 步骤7、 炒锅上火，加入适量的底油烧至6成热时关火，将热油淋在香葱末（皮皮虾）上即可。 步骤8、上面的皮皮虾先吃，吃到粉丝的时候记得拌一拌再吃，粉丝吸足了虾汁和蒜香，味道非常鲜美！

蒜蓉粉丝蒸皮皮虾做法如下 皮皮虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。 调料： 盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。（适量） 做法：

皮皮虾是清蒸还是红烧好吃?

皮皮虾清蒸好吃 清蒸吃法：皮皮虾冲洗干净，放在蒸笼里撒点葱段、姜片入锅蒸，也可以稍微淋点料酒进一步去腥，水开之后继续再蒸10到15分钟即可（具体时间要看皮皮虾的量和个体大小）。 水煮吃法：皮皮虾清干净备用，锅里加大量的水和姜片、葱段烧开，水开之后将皮皮虾入锅煮3到5分钟，基本上观察到皮皮虾外壳明显变色、熟透即可。（具体时间同样要看皮皮虾的量和个体大小）

皮皮虾是清蒸好吃 原料 more 皮皮虾 (5只) 大葱白 (4片) 姜 (1块) 盐 (半茶匙)