水煮肉片家常做法怎么做【优选190句】

水煮肉片家常做法怎么做

1、把煮好的肉片捞到放有豆芽和油麦菜的大碗中

2、猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、白菜一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量

3、锅中倒油，下火锅底料小火炒香

4、豆芽一盘，放在盘中清洗一下，控水捞出备用

5、材料：猪里脊肉

6、·第三步，用筷子一片一片的放入，都放入以后用筷子搅拌，防止肉片粘在一起，在锅里最多煮一分钟，让后用漏勺把肉片捞出来。

7、第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。

8、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

9、干辣椒15个花椒粒30颗

10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

11、杭椒5个

12、把汤汁浇在上面，这样更入味，加入蒜末和葱花

13、猪里脊肉一块，切成薄片，放在大碗中

14、煮开后再煮2分钟即可

15、做法步骤：

16、第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。

17、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

18、红辣椒一根，清洗干净，切成圈形，放入小碗中备用

19、锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花。

20、猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺

21、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用（葱，姜，蒜忘记拍照了）

22、盐适量麻油适量

23、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

24、第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。

25、加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时

26、【水煮肉片】

27、·第六步，把烧好的油浇在辣椒面上

28、第七步：腌制好的肉片下入锅中滑散，时间不要太长，1分钟足够。

29、二；准备莱底，油菜或生莱，洗干净备用。

30、圆生菜洗净、沥水，手撕成大片备用

水煮肉片家常做法怎么做

31、起锅烧油，下去葱姜蒜煸香，在下入郫县豆瓣酱，炒出红油，这个时候我会在放一点火锅的红油底料，一起炒，炒熟后在加入水烧开。

32、三；坐锅烧油，放葱姜蒜，麻椒，干辣椒炝锅，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加水或高汤，调味，放入菜底，汤开后吧菜捞出放碗低，再放入腌好的肉片，一定小火。肉片一变色就捞出来，要不然就老了，影响口感，再把汤倒入碗里，洗锅烧油，最好加点藤椒油。

33、制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量

34、小葱一把，择洗干净切成葱花，放在小碗中备用

35、猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片

36、猪里脊350g娃娃菜一棵芹菜适量香菜5棵大葱一段蒜沫一头干辣椒15个花椒粒30颗盐适量麻油适量

37、午餐肉一块、豆芽100克、豆皮一张、青菜2颗、鸡胸肉一块。

38、辅料：油麦菜黄豆芽大蒜生姜小葱

39、热油分几次浇入，美味即享

40、·第二步，把蒜和葱沫，花椒和麻椒各放一半放入热油锅中呛出香味儿，然后放入黄豆酱翻炒，然后加入适量的水水开了以后煮肉。

41、·第四步，然后把菜类倒入锅中煮熟，然后把把菜和肉都倒入盆里。

42、调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

43、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱、豆豉辣椒酱

44、水煮肉片

45、干辣椒放入碗中

46、豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺于碗底

47、另起锅，加入植物油，加入姜蒜末，红辣椒和一勺豆瓣酱爆香

48、捞出备用

49、起锅加入植物油，加入干红辣椒爆香，下入豆芽翻炒，炒软之后加入油麦菜

50、芹菜适量香菜5棵

51、一、用料

52、将炒香的辣椒和花椒剁碎备用

53、第四步：锅内下底油，烧到六成热后，先放入葱姜蒜爆香锅底，然后将火锅底料和郫县豆瓣一起倒入锅中，加入适量的鸡精，用勺子搅散。

54、大白菜洗净撕小块

55、猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干

56、锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，加入清水适量，大火烧开

57、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟

58、择洗干净的油麦菜一把，切成长段，放入盆中备用

59、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用

60、再加1个蛋清、淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻。

水煮肉片家常做法怎么做

61、辅料：白菜(50克)

62、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中

63、将食用油倒锅内，下豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒

64、3.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用

65、里脊肉去筋膜，切成肉片

66、猪肉、莴笋、圆生菜

67、将炒好的白菜放在碗底里

68、加入淀粉，继续抓拌

69、水煮肉片是著名川菜之一，以猪里脊肉为主料，因为肉片未经滑油，以水煮熟所以叫水煮肉片，加油麦菜和黄豆芽，肉嫩菜香，主要是麻，辣，鲜，香，上面漂一层红油，看着有食欲，好吃超下饭。我今天做家常版的水煮肉片，我家孩子不能吃了，所以主要以咸香为主，如果喜欢麻辣，加入花椒，辣椒粉或是泡椒都可以。不要觉得有多难，看一下具体步骤吧。

70、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

71、步骤1:准备一块瘦猪肉，切成薄薄的片，加上少许盐、胡椒粉、生抽、打上一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓拌均匀，备用。

72、味精适量，生抽1勺，蛋清1个，葱花适量

73、步骤13

74、油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底

75、百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克

76、豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放入碗中，放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌制10分钟

77、调料：豆瓣酱，辣椒粉，麻椒粉，胡椒，味精，鸡精，糖，色拉油

78、锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，

79、剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。

80、第一步，把食材都准备好，肉切博片，加入生抽，料酒，玉米淀粉，玉米油腌制二十分钟，把自己喜欢的菜准备好，我比较喜欢吃腐竹和木耳，菜品可以放自己喜欢的。

81、肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些

82、加入清水，继续煮，加入食盐调味，再加入鸡精

83、食材准备：

84、猪里脊肉400g、圆白菜1棵

85、·第五步，出锅的菜和肉放在盆里上面放上蒜末，还有剩下的半份麻椒和花椒，上面撒一层辣椒面，和芝麻。

86、准备里脊肉，我每次做都是用这个，特别嫩，先是把肉切薄片，放入淀粉，油，料酒，盐，胡椒粉抓匀备用，在准备大头菜，芹菜，我还会放点土豆片，这个就看个人习惯了，把他们先炒一下，断生后，放在一个汤盆里。

87、起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油

88、肉片+姜末、生抽、料酒抓匀

89、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

90、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

水煮肉片家常做法怎么做

91、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。

92、调料：植物油食盐味精白糖香醋生抽淀粉老抽

93、水开后，把料盛出来，下入肉片，煮制七八分钟就可以了，太长时间肉会老，出锅倒入放菜的盆里，撒上一点干辣椒，小香葱，花椒粒，烧点热油浇上去就可以了

94、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

95、锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒

96、勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉

97、加入老抽，生抽用手抓拌均匀，

98、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

99、胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

100、主料：猪里脊肉(150克)

101、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

102、里脊150克

103、肉切薄片加入蛋清一个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒一茶匙拌匀

104、食材用料

105、锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下

106、鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，

107、肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀

108、青菜，豆芽，油麦菜，白菜，粉芡，猪肉等。

109、主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。

110、将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，

111、准备配菜，午餐肉、豆芽、豆皮、青菜。

112、具体操作

113、大红袍花椒适量。

114、老抽1勺，蒜末适量，鸡精适量，料酒适量

115、圆生菜一颗，清洗干净。

116、倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜

117、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。

118、辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。

119、/7在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用

120、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用锅里留适量底油下一半的花椒，豆瓣酱，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味

水煮肉片家常做法怎么做

121、待肉片变色熟透出锅

122、大火煮开之后，加入肉片，加入肉片10秒之后再动

123、猪肉（适量）配菜（适量）

124、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

125、肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。

126、用清水清洗，洗去血水，挤干水分放入大碗中，

127、大葱一段蒜沫一头

128、豆芽焯水30秒

129、加适量清水，一点盐

130、加入一勺白糖，老抽，生抽煮开

131、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

132、炒匀加入食盐调味，即可盛出到大碗中备用

133、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片

134、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）

135、步骤12

136、葱和香菜切好，豆芽和小白菜洗净。

137、包菜，豆芽，清洗干净，锅中烧水，开水下锅煮熟捞出，

138、主材：瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，

139、盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，

140、小米辣5个

141、先把肉切薄片

142、/7葱姜蒜切末，小葱切成段备用

143、一；准备一块猪里脊，切成片，放盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，少许胡椒粉，少许老抽，拌匀放置一边备用。

144、切好肉片加入盐、生抽、胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉搅拌均匀在倒入少许玉米油封油，放入冰箱冷藏二十分钟。

145、腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。

146、豆瓣酱1勺，姜末适量，辣椒面适量，

147、第六步：大火煮开汤底，先下入小青菜煮上1分钟左右，把青菜煮熟，捞出放入大碗中。

148、家常水煮肉片的做法步骤

149、入适量的水烧开，下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用

150、第九步：最后将蒜蓉、辣椒粉、花椒份放在肉片上，烧热一勺油，浇在上面，激发出蒜香味道。

水煮肉片家常做法怎么做

151、二、水煮肉片的做法步骤

152、准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小白菜一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。

153、料酒适量

154、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

155、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

156、步骤2:再准备一点自己喜欢的青菜，豆芽和小油菜做水煮肉片绝对是顶配。

157、里脊肉400克，豆芽1把，油麦菜1把，蒜6瓣，姜6片，小葱3根，干辣椒8个，花椒12粒，豆瓣酱2勺，生抽5勺，老抽1勺，料酒2勺，糖1勺，盐4勺，胡椒2勺，生粉2勺

158、加入半茶匙生粉拌匀

159、做法步骤

160、小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末，

161、猪里脊350g娃娃菜一棵

162、/7首先里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用

163、水开把蔬菜烫至断生

164、加入胡椒粉和白芝麻，把热油浇在上面，喜欢吃辣可以放花椒粉，辣椒粉

165、肉片煮熟捞出，铺在配菜上

166、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。

167、白萝卜500克，豆腐50克，葱花60克，小葱50克、姜片30克、大料50克、料酒10克、盐5克、胡椒粉及香油各适量，玉米油10克。芝麻酱5克。

168、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。

169、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

170、加入食盐，料酒，胡椒粉

171、调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

172、加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可

173、步骤10

174、主料：里脊肉八两，小青菜5颗

175、里脊肉500g，青蒜苗1根，生菜1棵，

176、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

177、干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g

178、第八步：汤底加入少量的水淀粉勾芡，这样做出来的肉片会更加有软滑的感觉。盛出在青菜碗中，加入适量的汤底，不要淹没过肉片。

179、然后，将辣椒、花椒切成细末；

180、最后加入植物油，抓匀放在一旁备用

水煮肉片家常做法怎么做

181、步骤11

182、方法和步骤如下：

183、鸡胸肉切薄片，用清水清洗干净后将水分挤干，备用。

184、具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉

185、辣椒段适量，小苏打0.1g，花椒面适量，

186、锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，然后把葱段放在上面

187、猪里脊肉，切成薄片，每一片用刀拍一下，加：料酒，生抽，耗油，鸡蛋清，白胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉，抓拌均匀，腌制半小时

188、第五步：加入一碗水，大火煮开，这样一锅色泽红润，味道鲜美汤底就做好了。

189、肉片中放料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制

190、用热油淋在辣椒上，即可食用