红烧土豆片的家常做法炸土豆片-集锦89句

红烧土豆片的家常做法炸土豆片

1、土豆片要提前浸泡：将切好的土豆片放入水中浸泡30分钟左右，这样可以去除土豆片中多余的淀粉，炸出来的土豆片口感更脆。

2、加入炸过的土豆，煮沸后上盖转小火烧八分钟。

3、油温八成热？下入土豆片、小火炸

4、主料：土豆，猪肉，鸡蛋配料：油，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，葱姜末，鸡精

5、小土豆蒸制时，处理葱花、香菜，

6、把小土豆翻面多次，煎到自己喜欢的色泽时，倒入调味料，翻炒均匀。

7、第三步：取少量面粉，加入一个鸡蛋和适量清水，搅拌成面糊状，将土豆片在里边过一下。

8、辅料：麻辣香锅调料10克，葱花8克，浓香花生油10克，香菜少许

9、选择大一点的土豆，刮去外皮，清洗干净后切成薄片。切好后用清水洗去表面的淀粉，然后用清水泡起来，防止氧化变黑。

10、步骤/方式5

11、风干和冷却：将炸好的土豆片放在纸巾上吸去多余的油分，然后放置在通风处自然风干和冷却，使土豆片更加脆口。

12、搅拌均匀。

13、一个土豆切薄片过水冲洗后沥干水分。

14、炸锅要热透：在炸锅中加入适量的油，火开至7-8成热，这样可以让土豆片迅速炸出来，炸出来的土豆片更脆。

15、去皮和切片：将土豆去皮后切成薄片，可以使用切丝器、切片机或刀切。

16、第一步：猪肉搅成末，加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精适量搅拌均匀。

17、捞出来控干水分以后，下到油锅里面去炸，先大火炸到5成熟，再小火炸4、5分钟，炸到酥脆即可

18、锅内加底油，下豆瓣酱小火炒香出红油。

19、把所有小土豆放入盘子里，仔细清洗干净外皮。

20、注意事项：

21、土豆1个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐1克、鸡精1克

22、第二步：土豆去皮切夹刀片，将肉末夹在里边。

23、把土豆去掉外皮,然后切成大小均匀的薄片,一定要均匀炸的时候会受热均匀。

24、步骤/方式2

25、炸至土豆熟透，呈金黄色时盛出控油。

26、炸至色泽金黄漂浮

27、准备一个小碗,里面加入孜然粉、辣椒面、盐。(也可以根据个人口味加入其他调料:比如直接蘸番茄酱食用均可)

28、步骤/方式1

29、选择合适的土豆：选用新鲜的马铃薯，尽量选择质地较硬的品种。

30、豆瓣酱一勺备用。

红烧土豆片的家常做法炸土豆片

31、然后过三次水，第一次是清水洗掉淀粉，第二次是开水锅里面焯1分钟，第三次是捞出来过凉水

32、最后捞起来，控油以后，放到容器里面或者放入锅中，加入孜然粉、辣椒面、盐拌均匀就可以了。

33、最后大火收汁，依个人口味调入盐和鸡精。

34、为了让土豆片炸得又脆又香，需要注意以下几点：

35、土豆洗净切成条把水控干下锅炸放上佐料红烧

36、炸土豆片：锅内烧油，油温六成热时，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热。炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中。趁热时撒上椒盐，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。

37、土豆去水：烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。

38、用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去，再放在晾架上。

39、步骤/方式3

40、锅中放油，将泡好的土豆条放入锅中稍微炸一下，待跑掉点水分，表面有些微微焦黄即可出锅

41、炸制土豆片：将沥干水分的土豆片放入热油中炸制，油温控制在160-180摄氏度之间，炸制时间不宜过长，大约1-2分钟，直到土豆片呈金黄色。

42、油温50℃左右下土豆片，小火慢炸

43、-炸制土豆片时，油温过低会导致土豆片吸油，油温过高则容易糊焦，所以掌握好炸制温度很重要。

44、炸前预处理：在炸之前，可以将土豆片放入冷水中浸泡片刻，然后再次沥水，这样可以使土豆片更加脆酥。

45、-炸制后的土豆片可以密封保存，以保持其脆度。

46、浸泡：将切好的土豆片放入水中浸泡约15-30分钟，以去除多余的淀粉。

47、第四步：起锅热油，五成热时，放入土豆片炸制片刻，捞出控油，然后在复炸至两面金黄即可，捞出控油。

48、小火炸至变色后改为大火炸至金黄。

49、土豆（最好沙子地长的，比较面），辣椒面（细的），蒜，酱油，清水，盐

50、捞出装盘，撒入适量孜然粉或者椒盐。脆脆的，

51、土豆去皮切成片

52、最后出锅之前试试味道，如果够味了就不要再加盐了，然后加一点葱花炒香、出锅。

53、土豆洗干净备用。

54、煎制大概1-2分钟，可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看，如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。

55、将土豆切成2cm左右粗细的条，长短没有限制。用淡盐水稍微泡一下，如果马上入锅，不泡也行

56、完成，美味！

57、你好，要让土豆片炸得脆，可以按照以下步骤进行：

58、土豆切薄片，冷水加小苏打多泡一会儿，洗去淀粉。水烧至沸腾放入土豆片儿，再煮至沸腾后捞出，空干水份。

59、首先就是把土豆去皮、切片，最好切得均匀一点，薄一点，如果刀工不太好，就借助工具吧

60、设定的蒸时间结束，小心把蒸熟的小土豆拿出来。

红烧土豆片的家常做法炸土豆片

61、-在炸制过程中，要时刻注意火候，避免土豆片过度炸制。

62、食材准备：小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料

63、烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除多余的淀粉，这样炸出来的土豆片更加酥脆。

64、土豆一个去皮，切成小方块。

65、土豆片要切薄：土豆切成薄片，厚度最好控制在1-2毫米之间，这样炸起来更容易熟透，也更容易炸得脆。

66、步骤/方式4

67、不粘平底锅里倒入花生油，中小火开始加热。

68、准备好两个土豆去皮，洗干净

69、把土豆切片，现切现用，要不然会变黑，如果泡过水就不容易炸脆了，土豆片厚薄尽量切均匀。

70、捞出，放在吸油纸上

71、锅内热油，将土豆放入锅中油炸。

72、要炸脆土豆片，可以按照以下步骤操作：

73、油热后，把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里，中小火慢煎。

74、撒上辣椒粉，食盐拌匀食用

75、用清水冲去表面淀粉，沥干水份。

76、蒸锅隔水把小土豆蒸熟，时间是20-30分钟。

77、最后，香喷喷的炸土豆片就出锅啦！！可以再撒上一些葱花作点缀。

78、关于土豆片怎么炒脆的问题，我先把土豆洗干净，切成薄片以后，把里面的淀粉弄干，然后把油烧成70热，放在锅炸成发黄，就是又酥又脆的炸土豆片。特别的好吃，爽口。

79、沥水和风干：将浸泡后的土豆片沥干水分，然后用厨房纸巾或干净的毛巾将水分吸干，使土豆片表面尽量干燥。

80、烹饪步骤共8步

81、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃，味道更好。在家没事时可以试试，自己做的不比必胜客，麦当劳的味道差。

82、主料：小土豆751克

83、锅中倒油，7成热的时候倒入土豆片翻炒至土豆颜色变透明

84、把土豆片炸至金黄色后捞出，沥干油后撒上椒盐即可食用。

85、沥油和调味：将炸好的土豆片捞出沥油，可以撒上适量的盐或其他调味料进行调味。

86、注意，炸土豆片的时候要用勺子不停翻炒，让土豆片均匀受热。此外，炸土豆片的油温要高一些，大约六成热左右，这样炸出来的土豆片更加酥脆。

87、加入适量清水、生抽、老抽。

88、准备食材：买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好的土豆片泡在清水中。

89、用料主料马铃薯丁(脱水)2个调料食盐适量酱油适量醋适量元贞糖适量炸土豆片的做法1.葱花备用2.土豆去皮洗净备用3.土豆切片4.切片后装盘备用5.取一碗加入酱油6.加入醋7.加糖8.加盐9.锅内热油，待油开后加入土豆片10.待土豆片炸至金黄控油捞出11.油锅内加葱花炒香12.加入调好的糖醋汁13.加入土豆片翻炒均匀出锅