玉米烙，拔丝玉米烙的做法?

拔丝玉米烙的做法?

用料：玉米粒400g鸡蛋1个面粉吉士粉白糖色拉油制法：将玉米粒用刀斩细,放入碗中加鸡蛋、面粉、吉士粉调成糊状,调匀待用。 勺中放入色拉油,烧至四成热时,将调好的玉米用手挤成丸子放人油中,炸透捞出,待油温升至六成热时,再将玉米丸子放人油中冲炸至色泽金黄捞出。 勺内放油和清水,加放白糖,炒至糖浆能拔出丝时,再将玉米丸子放入颠翻,使糖浆挂匀即可。

如何煎玉米烙?

所需食材： 甜玉米粒300克、玉米淀粉3茶匙、糯米粉1茶匙、白砂糖5克、植物油适量 具体步骤： 1. 我买的新鲜甜玉米掰成玉米粒冻在冰箱里的，所以拿出来的时候需要先把甜玉米粒解冻，然后后放入微波炉高火打1分钟，这样能很好的解冻，也能让玉米粒比较湿润，可以更容易沾上粉。 2. 将玉米淀粉和糯米粉放入玉米粒中搅拌均匀，玉米淀粉和糯米粉的比例大概是3:1的比例就可以了，在搅拌的过程中必须要让每一粒玉米粒都均匀裹上粉。 3. 用不粘锅的平底锅，在锅里刷一层油，将处理好的玉米粒放入锅中，轻轻的压实。然后开最小火将玉米粒煎到定型，需要注意一下，在煎制的时候一定不要翻动玉米，可以轻轻摇一下锅，看到玉米粒只要定型就煎好了。 4. 将煎定型的玉米粒轻轻地倒出来，另起锅烧油，这次需要多倒些油，需要让油没过玉米饼。 5. 然后把火开大，炸到玉米烙变成金黄色就可以捞出了。 6. 把炸好的玉米烙捞出来，放到厨房用纸上吸去多余的油，再撒上白糖适量的白砂糖就可以开吃了。

原料玉米 (200g) 牛奶 (100g) 黑芝麻 (50g) 白糖 (20g) 淀粉 150g

罐装超甜玉米粒一瓶半,打开盖子，倒入漏勺中滤去水份。将干毛巾摊开，把玉米粒扑在上面,用干毛巾把玉米粒表皮的水分吸干，倒入碗中。 2. 放入半勺盐,干生粉十八勺，干生粉能使玉米粒更酥更脆；糯米粉九勺，干生粉与糯米粉比例二比一，当玉米粒受热时更易粘黏；吉士粉一勺，增加香气、颜色；将玉米粒充分拌匀，静置二分钟，使玉米粒回潮。再次拌均，当玉米粒均匀的沾上即可。奶锅烧适量的油，油温烧制6成热（当筷边快速冒气泡时，油温合适）。 3. 锅热去少量油，光锅，转小火。放入玉米粒,用手把玉米粒拔均，按平。加入少量的冷油,小火煎香，边煎边抖锅，用平铲按压定型。 4. 玉米粒煎香后，转大火，迅速加适量的热油炸一分钟，将玉米粒表面的水份炸干。转小火，用平铲将定型好的玉米饼在锅中转动,使玉米饼受热均匀，炸香、炸酥，炸至金黄色即可。关火用平铲将玉米饼捞出，放入盘中。

煎玉米烙是一道非常简单又美味的家常菜，下面是一份简单易学的玉米烙煎法： 材料： - 玉米面 100 克 - 开水 120 毫升 - 食盐 少量 - 植物油 适量

玉米烙最正宗的做法?

香甜玉米烙 【食材】鲜玉米、白糖、鸡蛋、玉米淀粉 【具体做法】 1，先把玉米棒清洗干净，然后对半切开，把玉米粒剥下来。也可以直接用刀把玉米粒切下来，这种方法更快。 2，玉米粒中加入1个鸡蛋黄（蛋清不要放），再根据个人口味加入适量白糖，用筷子充分拌匀。（玉米粒可以煮熟，也可以不煮。选鲜嫩的玉米，很容易炸熟，不影响口感） 3，加入玉米淀粉，充分拌匀，使每颗玉米粒都包裹上淀粉。注意淀粉要少量多次加入，以免一次性拌入太多，做出的玉米饼口感会硬。 4，接下来把锅烧热，锅底刷一层薄油，然后把拌好的玉米粒平铺在锅底。尽量铺薄一点，不要让玉米粒叠放在一起。 5，浇入热油，油量没过玉米饼即可。（这里一定要用热油，6成热左右。不可以直接倒入凉油，这样做出的玉米烙容易碎，口感偏硬不好吃） 6，中小火炸至玉米饼的底部变黄，这时就可以出锅了。出锅时注意用铲子，最好是两把铲子分开托住玉米烙的底部，以防其碎掉。当然，如果家里有大漏勺，直接捞起控油，会更好操作。 7，刚出锅的玉米烙是有一点点软的，稍稍放凉后底部就会变得酥脆。

第1步、玉米，新鲜的玉米，煮熟，取出颗粒，我是事先取好，放冰箱，随时想吃都可以 第2步、准备，糯米粉和淀粉，混合搅拌，糊状 第3步、准备一容器，玉米和面糊，搅拌，加入少量的盐 第4步、平底锅里，放少许的油 第5步、把玉米糊，倒入平底锅，摊平，煎下 第6步、看玉米糊成型了，再放入油，要盖住，玉米饼，煎，让玉米，酥，脆

玉米烙怎么做，香甜玉米烙这样做好吃?

原料：熟玉米，：超市里买的嫩玉米粒（里面有豌豆、胡萝卜粒）、玉米淀粉、面粉、白糖、油 做法： 1.将熟玉米的玉米粒剥下备用（切了段的玉米会比整根玉米好剥） 2.将淀粉、糖、水均匀搅拌均匀 2.将玉米粒上撒少许淀粉糊，裹匀 3.平底锅倒层薄油，放上一个心形或花朵形的模具，倒上玉米粒，调到中火，盖盖五分钟左右即可 4.盛出摆盘，开吃啦

1玉米煮熟。 2剥粒备用。（手剥、刀削请随意） 3放入淀粉、糯米粉和砂糖。 4搅拌均匀，让每粒玉米都沾上粉。 5锅中倒入油。油热后放入玉米，平铺压平。 6底部定型后，在放入油，盖过玉米为止。小火慢慢煎熟即可出锅。

制作玉米烙的方法?

材料： 玉米粉； 温水； 盐； 步骤： 将玉米粉和盐混合在一起； 慢慢添加温水，边加边搅拌，直到面团可以捏成球状； 将面团分成若干小块； 在平底锅上加热，将小面团擀成薄饼状，放入锅中煎熟即可。

面粉玉米烙做法?

用料 水果玉米 1根糯米粉 3勺面粉 1勺沙拉 适量 玉米烙的做法步骤 步骤 1 space 先将生玉米剥成颗粒（生的更容易剥） 然后锅里煮两三分钟

食材：甜玉米、白糖、淀粉、糯米粉、色拉油、奶粉 制作方法： 1.将甜玉米剥掉外壳，去掉玉米须，清洗干净，用刀切下玉米粒，切的时候慢一点，刀贴着玉米芯，尽量整粒的切下来。 2.锅中加水，放入玉米粒煮熟，捞出玉米粒控干水分，放入干净的容器中。 3.加入适量淀粉、糯米粉和奶粉，糯米粉只占淀粉的三分之一。用筷子搅拌均匀，使每颗玉米粒都裹满粉末。 4.平底锅锅中多倒入一油，油温五层热时将油倒出来，只留锅底薄薄的一层。开小火倒入玉米粒，用铲子将玉米粒铺平，等玉米粒定型以后，倒入之前倒出的热油。热油要没过玉米粒。 5.改中火继续煎至五分钟左右，玉米烙变的酥脆了，将锅中的油倒出来，将玉米烙小心的转到菜板上切块，盘中铺好油纸，将切块的玉米烙摆入盘中，撒上白糖，中间用绿色叶子点缀一下即可。

做玉米烙可以用面粉。 锅烧开水，放玉米粒煮熟。 捞起煮熟的玉米粒过冷水。 放玉米淀粉和白糖在玉米粒里拌匀，如果太干可稍放点水。 放玉米料入模具内压实，小火煎成型。 小火煎玉米的时候，另一个锅烧热油备用。玉米烙成型后放入烧热的油炸。 ‍‍玉米烙炸金黄后，拿掉模具，捞起沥油。