莜面墩墩，苦菜莜面墩墩怎么做?

苦菜莜面墩墩怎么做?

1.开水和面，水一点点的加入，用筷子搅，搅到没有干面就好，然后放在一边让面吃透水份 2.开始做馅，土豆，胡萝卜，擦丝，韭菜切碎，放盆里，（也可以放芹菜碎什么的，看个人口味，我是觉得胡萝卜土豆韭菜最是那个味），放入胡椒粉，鸡精，蔬之鲜拌匀，注意洗韭菜的时候要甩一甩，不要有太多的水份，因为一会要卷，现在也不放盐，也是怕有太多水份。 3.馅拌好可以活面了，把刚才搅好的面开始揉，莜面是要用力不停的揉才筋道，多揉一会，时间越长越好，揉好了切成小面团，擀成薄片，然后拌好的丝里放入盐拌匀，用筷子夹起一些放在擀好的面皮上，向卷饼一样的卷起来，切成一段段的。 4.都卷好后挨着放到蒸锅里，挨的紧实一点不容易散，水开蒸十分钟，十分就够了，太长时间会踏粘。

苦菜莜面墩墩是一道以苦菜和莜面为主要食材制作的传统美食，做法简单而美味。首先将苦菜洗净后切成小段，然后将莜面煮熟备用。 接着在炒锅中热油，爆香蒜末和姜末，加入切好的苦菜快速翻炒，然后放入煮熟的莜面，再加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。 最后将炒好的苦菜莜面装盘，撒上少许香菜末作为装饰，即可享用美味的苦菜莜面墩墩了。

莜面墩墩蘸汁做法?

你好，莜面墩墩蘸汁的做法如下： 材料： - 200克莜面 - 适量清水 - 适量盐 - 适量油 - 适量花椒粉 做法： 1. 将莜面放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，使莜面充分吸收水分。 2. 加入适量盐，搅拌均匀。 3. 在平底锅中加入适量油，烧热。 4. 将莜面面糊均匀地倒入锅中，用铲子抹平。 5. 小火煎熟一面，然后翻面继续煎熟。 6. 将煎好的莜面墩墩切成小块，放入盘中。 7. 在小碗中加入适量盐和花椒粉，加入适量油，搅拌均匀。 8. 将调好的蘸汁倒在莜面墩墩上即可。 温馨提示：根据个人口味可以适量加入其他调味料，如酱油、醋、蒜末等。

香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥（2颗）、生抽（加了不少）、陈醋（一丢丢）、麻油（一小勺）、香油（一点）、辣椒油（适量）、鸡精（一丢丢）、白糖（一丢丢）、纯净水或凉白开（用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了），最后加一大勺熟白芝麻。

莜面墩墩啥年代的?

呼尔墩的做法和配方?

谢邀我来回答此问题。呼尔墩的做法和配方是有的，呼尔墩是新疆特色美食鲜嫩可口。做法如下，原料羊肉、洋葱、胡萝卜 咸盐 清油少许 1.锅内放少许清油，烧热后放入带骨羊肉炒透，放入洋葱炒出香味加凉水炖羊肉。 2.煮开了之后就要开始撇沫了，用勺子把上面漂浮的沫都仔细的撇掉，继续炖，直到把羊肉炖到8成熟， 3.放胡萝卜、咸盐，之后，盖上盖子继续炖。直到能用筷子可以把胡萝卜夹开，如汤汁还多就大火收汁就可以了。

步骤一：用凉水和面，水一点点的加入，用筷子搅拌均匀，盖好醒面十分钟后，再将其揉成面团。 搭配备菜，常用土豆丝、菠菜、白菜、胡萝卜丝。土豆擦丝，再用清水冲洗两三次去淀粉；菠菜和白菜切碎；胡萝卜丝擦丝。所有材料搅拌均匀做馅儿。 步骤二： 加馅儿，卷好，切段儿，上锅蒸。将拌好的馅儿夹到擀好的面上（铺平、铺匀）；向卷饼一样的卷起来，（卷的紧一些不容易散）。用刀快速把面卷切成均匀的小段，每小段立起来，整齐地放在蒸笼上。上锅蒸20分钟，莜面墩墩就做成了。 步骤 3：蘸汤可以是黄瓜、葱、姜、蒜、韭菜、香菜、味精等，根据个人口味进行调制。

呼尔墩是一道特色的内蒙古传统小吃，味道鲜美。下面是呼尔墩的做法和配方： 材料： - 羊肉糜：500克 - 面粉：400克 - 青葱：适量 - 姜末：适量 - 盐：适量 - 花椒粉：适量 - 生抽：适量 - 食用油：适量 - 面筋：适量 做法： 1. 将青葱切成小段，姜末备好。 2. 将羊肉糜放入大碗中，加入适量的盐、花椒粉、生抽、青葱和姜末，搅拌均匀，腌制15分钟左右。 3. 将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发15分钟左右。 4. 将发好的面团揪成小剂子，用擀面杖将其擀成薄饼状。 5. 将腌好的羊肉糜均匀地涂抹在擀好的面饼上，再将面饼卷成卷状，压扁，用刀背轻轻拍打。 6. 取一锅开水，放入拍好的呼尔墩，煮熟后捞出，放在碗中。 7. 取一小碗，加入适量的生抽、花椒粉、姜末和食用油，调匀后浇在呼尔墩上即可。 呼尔墩的制作相对简单，但需要注意火候和调料的搭配，以保证味道鲜美。

用料：莜面 适量，芹菜 2根，土豆 2个，萝卜1根，香菜 一把，黄瓜，蒜，醋，盐，用油和芝麻煸出的料酒，卤味 步骤1：芹菜叶子和根茎分开，土豆削皮，芹菜切段，用热水灶一下，和莜面，加水 步骤2：土豆擦丝，芹菜叶子剁碎一点儿，和好面之后，醒一会儿，然后就擀面，将配菜撒在面上 步骤3：记得撒面粉，然后卷起来，切段，包圆，做蘸料，加配菜，料酒，醋，盐搅拌，加糖蒜，加卤味，最后，莜面墩墩，蒸15多分钟。