快餐店管理精选95句

快餐店管理

1、威胁店长及在职员工者。

2、不得罢工，或聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。

3、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。

4、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。

5、疏于检查或管理不善，致公物失窃者。

6、拾到客人物品必须上交，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。

7、员工工作未满一日应按实际工作时间比例计算工资。

8、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。

9、3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

10、请假逾限或确因临时紧急事故未及请假不到而于事后补假者，均应提出确实证明，须经店长核准。

11、员工于星期例假日、临时规定之假日，均予给假休息，工资照给。

12、新进员工工资不得高于同一店内具有相当资格条件的原有员工的现支工资

13、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。

14、5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

15、有舞弊情形经查明属实者。

16、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

17、违抗命令情节重大者。

18、平等服务：不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。

19、大堂服务员要面向就餐客人；不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务；如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的，及时为客人送上茶壶、茶杯等。

20、违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。

21、员工请假均应填具请假单，呈经店长核准后方得离工，否则以旷工论，店长应将员工请假单即日送交总经理核办。

22、每天必须检查电视机、电灯、卫生间下水道、厨房设备等工作是否正常，如有异常立即上报。

23、3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用;如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。

24、公伤病经公立医院或劳保指定医院证明必须休养者，申报店长给予公伤假。

25、2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

快餐店管理流程管理方案

1、员工退休，依劳动法的规定办理。

2、员工伤亡恤助，依劳动法的规定办理。

3、1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，不断提高每位员工的技能。

4、年以上者每年加给1日，其总数不得超过30日。

5、年以上未满十年者14日。

6、实行微笑服务，贴心服务，双手服务，近身服务，弯腰服务，细致服务。

7、违反以上规定者，视情节轻重罚10——20元/次。

8、刀手在切肉或菜时，必须认真执行老板的吩咐，切好切细，不能浪费。

9、年以上未满三年者7日。

10、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。

11、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。

12、破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。

13、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须清洁。

14、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅大吼大叫、大声说话。

15、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

16、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。

17、客人来了要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临”。

18、见灾不救，酿成大祸者。

19、在店内殴人成伤，情节重大者。

20、1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。

21、小饭店，大服务；从每一个细节做起，细微之处见真情。关系体贴到客人的各种需要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。

22、故意损坏公物经查明属实者。

23、3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

24、知情服务：对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及优惠活动熟记于心，做到熟练及时准确的宣传和运用。

25、请假期内所遗工作由直接店长指定代理人，员工离开前应将工作及有关资料工具、钥匙等交由直接指定人接班。

快餐店管理制度大全

1、2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的'话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

2、9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

3、4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

4、新进员工工资，由店长及所担任的工作拟订，送由总经理核定。

5、在店内赌博者。

6、年以上未满五年者10日。

7、员工工资均按月支付，工资等给标准依国家规定办理。

8、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

9、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

10、员工出差，填写员工出差签派单，呈经店长核准后，交总经理。因故延长出差时间时，请示店长补准。

11、工作时间内睡觉者。

12、请假未满半小时以半小时计，累积八小时为一日。

13、3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

14、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

15、2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物;看到将要坏的地方立即通知维修。

16、始终注意与客人语言、感情、眼神的交流，注意客人情绪的变化及原因，适时调整相关服务。

17、员工患传染病者，应予停止工作，依照规定给假治疗，经医师证明确已痊愈后方准复职。

18、员工请假依下列规定处理之：

19、2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

20、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。

21、工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。

22、捏名诬控同事者。

23、利用职务之便利私用店内材料，制造或修理私人物件者。

24、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

25、如已知某物品不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

1、6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

2、8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。

3、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，煤气是否关掉。厨房人员必须检查当天物品用量，并准备明天的购物清单。

4、1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

5、餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有拿了餐厅物品应及时归还。

6、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。

7、5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

8、每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。

9、4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

快餐店的管理模式

10、4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

11、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。”

12、要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务；

13、1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

14、2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。

15、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

16、全面，全员，全程服务；尽可能满足客人提出的各种需求，即使条件不允许也不得一口拒绝，要委婉地说明情况请示经理后再做答复。从看到客人到自送客人出门上车，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与对客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼，寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。

17、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

18、5、保守本店经营机密。

19、借端聚众罢工、怠工煽动工潮者。

20、不能随意乱开电灯、电扇、电视机，客人走后应立即关闭多余的'电灯、风扇。